Der Vergnügungshandel, vom Aussterben bedroht

PalmeSonntag, Plaza de Sa Pobla. Es ist sieben Uhr morgens, und Maria Serra Miquel, eine 61-jährige Frau aus Murcia, ist seit fast zwei Stunden auf den Beinen. Gemeinsam mit ihrem Mann hat sie den Stand bereits mit einer großzügigen Auswahl an Tomaten, Radieschen, Zwiebeln, Lauch, Mangold, Salat, Auberginen, Bohnen, Melonen usw. aufgebaut. Sie ist umgeben von etwa fünfzehn anderen Genüssen. Sie ist eine der Ältesten. Sie hat sich ein schattiges Plätzchen für den Vormittag gesichert. „Ich“, sagt sie, „möchte einfach in Rente gehen. Ich sage das schon seit drei Jahren, aber die Kunden bitten mich immer wieder, noch ein bisschen durchzuhalten. Genuss ist sehr grausam, besonders im Sommer und Winter, wenn man die heißen, kalten und regnerischen Tage ertragen muss.“

Serra zeigt ihre schwieligen Hände. Sie hat das Handwerk von klein auf gelernt. „Meine Eltern konnten als Landarbeiter ihren Lebensunterhalt verdienen. Ich habe sie immer überallhin begleitet. Anfangs brachten sie ihre Produkte in ein Lagerhaus und zahlten einen Schnäppchenpreis. Aber ich sagte meiner Mutter, wir müssten clever sein. Ich überzeugte sie, ihren Führerschein abzugeben, damit wir uns später einen Pelz kaufen konnten.“ Als ihre Mutter als Landwirtin in Rente ging, übernahm Serra als einzige der drei Töchter den Hof. Mit 26 Jahren übernahm sie dann ein Stück Land auf dem Familiengut in Muro. Die Jobmöglichkeiten im Tourismus reizten sie nie. „Seit ich mit 13 die Schule abgebrochen und angefangen habe, auf Bauernhöfen zu arbeiten, ist das Landleben mein Leben und meine große Leidenschaft. Ich kann gar nichts anderes! Da ich nicht viele Ausgaben habe, läuft es bisher gut. Am Ende verkaufe ich immer alles, was ich angebaut habe.“

„Das ist kein Leben!“

Um auf dem Markt verkaufen zu dürfen, benötigt man eine Lebensmittelhandelslizenz, eine städtische Lizenz, eine Abfallgebühr und eine Versicherung. „Wenn zum Beispiel jemand an unserem Tisch stürzt, muss jemand die Verantwortung übernehmen.“ Als Selbstständige hat Serra keine Ahnung von Urlaub. „Selbst sonntagnachmittags jäte und pflanze ich. Das ist kein Leben!“ Die wenigen Male, die sie krank war, waren es nur die Nerven. „Als ich im August COVID hatte, musste ich eine Woche lang zu Hause eingesperrt bleiben. Ich wäre gestorben, wenn ich nur daran gedacht hätte, Gemüse zu essen, ohne es zu gießen, und dass es durch die Hitze ruiniert werden könnte.“

Nachdem sie jahrelang den Part Forana gebrochen hat, besucht diese Marktfrau heute nur noch zwei Märkte: freitags in Maria de la Salut und sonntags in Sa Pobla. Ihr Stand amüsiert Touristen, die ständig Fotos machen, als wäre sie eine Statistin auf einer exotischen Postkarte. Unter der Woche, wenn alle arbeiten, verkauft sie nur an ältere Menschen. Die Spielregeln schreiben vor, dass sie sie respektvoll mit „madò“ (für männliche Verkäufer „Besitzer“) ansprechen. „Ich liebe den Umgang mit Menschen. Wir kommen immer über alles Mögliche ins Gespräch. Manchmal habe ich sogar schon die Beichte abgelegt. Viele Kinder meiner Kunden kommen allerdings schon nicht mehr so ​​oft.“

Serra arbeitet noch immer nach alten Regeln. „Ich werde bar bezahlt, ich habe keine Kartenzahlung. Ich bin kein Fan von diesen modernen Dingen.“ Das Zusammenleben mit den anderen Freuden ist sehr gut. „Hier sind wir alle Kollegen, es gibt keine Rivalität zwischen uns.“ Obwohl sie den Verkauf nicht bereut, ist der Wandel im Konsumverhalten mehr als deutlich. „Die Leute mögen frische Produkte vom Bauernhof, aber es gibt auch diejenigen, die, um Kälte oder Hitze zu vermeiden, lieber im Supermarkt einkaufen. Dort gibt es in Plastik verpackte Obstschalen, die mir gefallen.“ Der Unterschied zeigt sich in den günstigeren Preisen. „Ich habe Radieschen für 1,20 Euro, praktisch die Hälfte von dem, was sie im Supermarkt verkaufen. An einem Sonntag habe ich bis zu 180 Bund Radieschen verkauft.“

Keine von Serras beiden Töchtern denkt daran, die Leitung zu übernehmen. „Junge Menschen wollen nichts mehr mit so harter Arbeit zu tun haben wie wir. Wir sind eine bedrohte Spezies. Wir Bauern sind Märtyrer. Die Politiker machen uns das Leben schwer. Wir sollten vor 60 in Rente gehen können, ohne so große körperliche Schäden und unter besseren wirtschaftlichen Bedingungen. Ich werde am Ende nur einen Hungerlohn verdienen.“ Die Widersprüche des modernen Lebens sind eklatant. „Sie sehen auf uns herab, aber unsere Rolle in der Gesellschaft ist unverzichtbar, denn die Menschen brauchen das Land zum Essen. Niemand ernährt sich von Papier oder Spritzen. Das war besonders in den Monaten der Pandemie 2020 deutlich. Als alle eingesperrt waren, verkauften wir weiter auf dem Platz.“

Die Bedrohung durch Schwarzhändler

Toni Feliu Pou, 57, aus Sant Jordi, ist der Sohn von Bauern, die ebenfalls auf dem Markt arbeiteten. Er verbrachte seine Kindheit auf Palmas Markt Santa Catalina. Als Erwachsener zögerte er nicht, das Gewerbe weiterzuführen. Vor zwei Jahren verließ er die Genossenschaft jedoch, um sich mit Leib und Seele der Kooperative PEM (Ökologische Bauern Mallorcas) zu widmen. „Heute“, beklagt er, „gibt es praktisch keine Bauern mehr, die mit ihren eigenen Produkten einen Markt betreiben. Die meisten sind Wiederverkäufer, Profis, die ihre Produkte hauptsächlich von Mercapalma kaufen, das wiederum einen großen Teil seines Bestands von der Halbinsel bezieht [das größte Großhandelszentrum für Agrarlebensmittel auf den Balearen wurde 1973 gegründet]. Es gibt bereits Wiederverkäufer. Nach der Herstellung verkaufen sie die teuersten Produkte. Auf Touristenmärkten wie Sineu machen sie einen hohen Gewinn.“

Der 1920 erbaute Markt Santa Catalina ist der älteste der Stadt. Mit dem, was Feliu de Nin kannte, hat es wenig zu tun. Es hat sich völlig entpersönlicht und bedient nun Touristen, die auf der Suche nach „Erlebnissen“ sind. Dasselbe geschah mit dem 1951 eröffneten Restaurant Olivar. Beliebter ist Pere Garau, das 1942 seine Türen öffnete. „Allerdings“, betont der PEM-Partner, „ist mit dem Aufkommen der Wiederverkäufer die familiäre Beziehung zum Bauern, der zuvor bereit war, dem Kunden etwas zu geben, zerbrochen.“

Feliu hat es satt, mit der Regierung zu streiten. „Manchmal wird uns vorgeworfen, zu viel Wasser zu verschwenden. Aber die Leute vergessen, dass wir Wasser in Wassermelonen oder Melonen verwandeln. Ebenso vergessen alle, die sich über eine gute Ernte freuen, dass sie dank eines Bauern so gut gepflegt wird.“ Wenn es um die Analyse der Zukunft geht, überwiegt Pessimismus. „Junge Leute wollen nichts mehr von Jobs wissen, die Opfer erfordern und wenig Gewinn bringen. Sie ziehen es vor, Beamte zu sein, acht Stunden am Tag zu arbeiten und vor dem Computer zu sitzen. Die Bauernschaft stirbt. Während Covid gab es Kampagnen zur Förderung lokaler Produkte, aber nach der Pandemie waren sie nicht mehr rentabel.“ Auch am IB3-Programm mangelt es nicht an Kritik. Puh, wie geht es uns?, dem Feld gewidmet. „Es ist eine Reality-Show das nutzt Folklore aus. Sie sehen es und es scheint, dass wir Bauern uns nur dem Naschen widmen."

Lebensphilosophie

Die Ausnahme von Felius schlechten Vorzeichen ist Omar Jover García, ein 31-Jähriger aus Alcudia. Als Kind liebte er es, den Bauernhof seines Onkels zu besuchen. Nach dem Abitur entschied er sich für ein Studium der Agrartechnik an der UIB (Universität der Balearen). Er brach das Studium jedoch bald ab, desillusioniert vom Ausbildungssystem. Anschließend wurde er Koch und begann gleichzeitig ein Musikstudium am Konservatorium von Palma. Seine erste Arbeitsmöglichkeit auf dem Land ergab sich 2020. Sie kam über Apaema (den Verband der Bio-Landwirte Mallorcas). „Ein Freund erzählte mir, dass einige Ausländer jemanden suchten, der ihren vier Hektar großen Bauernhof in Binissalem bewirtschaftet. Dank eines Stipendiums konnte ich ein landwirtschaftliches Projekt umsetzen. Nach einiger Zeit brach ich das Studium jedoch aufgrund von Meinungsverschiedenheiten mit den Eigentümern ab.“

Wie es der Zufall wollte, gab Jover seine Berufung nicht auf. „Der junge Patenonkel meiner Freundin ist Bauer in Sa Pobla. Er hatte sich damals zur Ruhe gesetzt und mir vorgeschlagen, sein Land zu übernehmen. So konnte ich weiter Landwirtschaft betreiben. Heute ist der Bio-Markt an Palmas Plaça de los Patins eine meiner wichtigsten Verkaufsstellen. Ich gehe jeden Samstagmorgen dorthin.“ Dieser Markt, der auch dienstags stattfindet, wurde 2010 auf Initiative des Verbands der lokalen Sorten und Apaema gegründet. Er war der erste seiner Art (fast ohne Zwischenhändler) in einer Provinzhauptstadt.

Der junge Mann vermeidet jede Romantisierung des Berufs. „Die Feldarbeit ist der härteste Teil. Man muss schnell aufstehen, die Produkte in den Lieferwagen laden und zum Markt fahren. Aber sobald es einen Markt gibt, entsteht eine ganz besondere Atmosphäre mit den Kunden. Es sind hauptsächlich Frauen, was zeigt, dass sie immer noch einen Großteil der familiären Verantwortung tragen.“ Jover ist jedoch zuversichtlich, dass er in einigen Jahren den Verkauf auf dem Markt aufgeben und sich ausschließlich der Kooperative widmen kann, die er gerade mit seinem Partner in Sa Pobla gegründet hat. „Wir sind uns bewusst, dass wir zu den wenigen Großeltern meiner Generation gehören. Dennoch sind wir ein Beispiel dafür, dass man auf dem Land leben oder zumindest überleben kann. Meine Arbeit ist eine Lebensphilosophie, eine Art, gegen den grausamen Kapitalismus zu rebellieren, den wir haben.“