Preise und Touristik treiben die Einwohner aus den Restaurants

PalmeDie Umsätze in Cafés und Restaurants auf den Kanarischen Inseln sind in den ersten sechs Monaten des Jahres um 20 bis 30 Prozent zurückgegangen, wie aus Daten von Wirtschaftsverbänden hervorgeht. „Dies ist das schlimmste Jahr seit langem“, bestätigt Juanmi Ferrer, Präsident von CAEBRestauració. Er weist darauf hin, dass eine der Ursachen für die Situation der Rückgang des Konsums von Touristen und Einheimischen sei, die ihre Besuche in Bars und Restaurants „hauptsächlich aufgrund der Preise“ deutlich reduziert hätten.

Laut Arbeitgeberverbänden beträgt der Kostenanstieg seit der Pandemie bis heute bei Energie-, Wasser- und Personalkosten mehr als 30 %. „Dabei sind die Mieten derjenigen, deren Verträge auslaufen, noch nicht berücksichtigt.“ „Es ist unmöglich, diese Erhöhungen nicht auf die Menüpreise umzulegen, und wir sind uns bewusst, dass dies für viele Kunden nur schwer zu akzeptieren ist“, räumt der Präsident der Wirtschaftsverbände ein.

Das Ergebnis: Der Winter war für viele Betriebe, die nicht ausschließlich vom Tourismus leben, nicht gut. Doch der massive Zustrom von Besuchern hat im Gegensatz zu den letzten Saisons „die Situation nicht verbessert, denn sie kommen mit einer Wasserflasche in der Hand, gehen vorbei und kommentieren weniger“, und die Einheimischen kommen.

Die Einheimischen kehren den Gästen den Rücken zu.

Die Zahl der Ausflüge ist zurückgegangen und die Menschen gehen sehr vorsichtig mit ihren Ausgaben um.

Die meisten Geschäftsinhaber sind sich darin einig, dass die Einheimischen weniger essen gehen und außerdem „sehr vorsichtig mit ihren Ausgaben sind. Aber das ist normal. Ein Paar mit zwei Kindern kann nicht für weniger als 120 Euro essen gehen. Wer kann das schon ertragen?“, erklärt Laura, die ihren Namen verrät. „Es ist ein sehr hartes Geschäft, und wer es nicht weiß, findet vielleicht, dass wir die Preise stark erhöht haben. Wenn man das nicht tut, muss man schließen“, behauptet sie.

Laut Jordi, einem Kellner in der bekannten Bar Aurora in Ciutadella, „stimmt es, dass weniger los ist.“ „Letztes Jahr gab es auf Menorca bereits einen leichten Rückgang, aber dieses Jahr ist er noch ausgeprägter. Hier wurde gemunkelt, dass die Fußgängerzone Born einige beeinflusst haben könnte, aber ich glaube nicht. Touristen und Einheimische sind vorsichtiger und geben weniger Geld aus. Weniger Leute setzen sich hin, und wenn sie es tun, geben sie weniger aus als in anderen Jahren“, bestätigt er.

Übertrieben hohe Preise

In Touristengebieten kaufen Touristen Alkohol in Supermärkten

Trotz der enormen Kostensteigerungen in den letzten Jahren sind sich die Verbraucher darüber im Klaren, dass die Preise zu hoch sind. „Sie haben den Verstand verloren“, sagt Alfonso Rodríguez, Präsident von Consubal. „Wir Inselbewohner können uns die Preise nicht leisten; sie gehen zu weit und füllen letztendlich nur die billigsten Lokale. Wohin sollen junge Leute gehen? Früher ging man öfter feiern, heute geht das nicht mehr, so einfach ist das“, erklärt Rodríguez und verrät: „Bei Consubal bearbeiten wir gerade die Beschwerde eines Kunden, der 3,50 Euro für Aioli bezahlen musste. Das ist ein Missbrauch seitens der Geschäftsinhaber, und die Kunden wenden sich ab“, bestätigt er.

Joan Fullana geht abends oft am Strand von Palma spazieren, da er in Can Pastilla wohnt. Man kann deutlich sehen, wie viele Touristen in den Supermarkt gehen, Getränke kaufen und auf dieser Mauer sitzen, bis ihnen schlecht wird. Ihr Budget ist sehr begrenzt, und selbst wenn sie in eine Cafeteria gehen würden, könnten sie es sich nicht leisten. Ich selbst, der ein, ich würde sagen, normales Gehalt bezieht, kann nicht in Restaurants gehen. Und zu allem Überfluss sind viele auch nur für …

Ende einer riesigen Expansion

Seit dem Ende der Pandemie haben Unternehmen wieder geöffnet.

Die Saison läuft nicht überall gleich gut oder schlecht. Selbst in der gleichen Gegend wie Sóller gibt es im Touristengebiet beispielsweise mehr leere Tische als auf dem Stadtplatz, wo Geschäftsinhaber wie Joan, der Besitzer der Bar Sa Granja, nicht so beunruhigt sind. „Früher hatten wir acht oder neun Leute, die warteten, jetzt sind es zwar nicht mehr so viele, aber wir machen unseren Job, und zwar gut. Ich möchte, dass wir uns vor Augen halten, dass ich vor der Pandemie zehn Mitarbeiter hatte und danach auf 16 reduzieren musste, weil die Dinge richtig durchstarteten“, sagt er.

Für den Geschäftsmann aus Sóller: „In diesem Zusammenhang gab es in den letzten Jahren viele neue Geschäfte, die gewachsen sind, um die überhöhte Nachfrage zu befriedigen. Jetzt kehren wir in unsere Geschäfte zurück. Ich weiß, dass einige Geschäfte zurückgehen werden, aber es gab eine übermäßige Expansion und einige etwas übertriebene Preiserhöhungen“, erklärt er.

Joan Vallespir, Vertriebsmitarbeiter bei Olives Rosselló, der seit 30 Jahren Bars und Restaurants in der Levante-Region besucht, glaubt, dass „die sehr guten Restaurants am besten laufen, die eine garantierte Kundschaft unter Ausländern haben, die sie kennenlernen möchten, und unter den mallorquinischen Familien, die einmal im Jahr für tausend Euro kommen und den Preis für ein Abendessen bezahlen, der heute üblich ist“, sagt er.

Vallespir betont, dass „die Gegend um Cala Ratjada dieses Jahr schlechter läuft, während sich Cala Millor beispielsweise besser hält.“ „In Cala Ratjada sind die Preise nicht billig, und die Hauptkundschaft sind Deutsche, denen es dieses Jahr nicht so gut geht. Die Dönerbuden sind voll, denn für 10 Euro bekommt man Essen und ein Bier“, erklärt er.

Konkurrenz durch Beherbergungsbetriebe

Touristenvermietungen fördern das Kochen und Hotels eröffnen auch Cafés.

Neben den für die meisten unerschwinglichen Preisen haben auch andere Faktoren dazu beigetragen, dass Restaurants Kunden unter den Touristen verlieren. „Die Touristenunterkünfte, die wir vor einigen Jahren noch mit Freude betrachtet haben, sind heute zu einem System geworden, das uns überhaupt nichts nützt. Vor allem Ferienwohnungen ziehen minderwertigen Tourismus an, mehr Menschen als erlaubt, und natürlich gehen sie am Ende in den Supermarkt. Wir müssen uns fragen, ob wir das wollen“, beklagt der Restaurantbesitzer.

Ein weiteres, noch jüngeres Phänomen ist ebenfalls aufgetreten: die Eingliederung kleiner Lokale „im Erdgeschoss oder auf Freiflächen von Hotels“, erklärt Joan Vallespir. „In diesem Jahr habe ich mehr als zwei Eröffnungen gesehen, die mit denselben Restaurants konkurrieren. Hier konkurrieren alle um dasselbe“, bemerkt er. Möglich ist dieses Konzept dank der Reform des Tourismusgesetzes in Zeiten von Covid, einer Änderung, die eine Erweiterung der Hotelanlagen um bis zu 10 % ermöglichte.

Selfie-Touristen

Der Anstieg des Tourismus in den letzten Jahren war von schlechter Qualität.

Eines der Phänomene, auf das die Geschäftsinhaber hinweisen, ist, dass der starke Anstieg der Touristenzahlen in den letzten zwei Jahren „nichts bringt“. „Wir haben es mit den Old-Schoolern zu tun“, sagt der Besitzer der Bar Sa Granja in Sóller. „Manche junge und nicht mehr ganz so junge Leute bestellen ein bestimmtes Gericht, das sie in den sozialen Medien gesehen haben. Sie machen einen Selfie und Vogel. Man fragt sie, ob sie etwas trinken möchten, und sie sagen nein, dass sie so, wie sie sind, zufrieden sind. Und man denkt sich: Wozu brauchen wir diese Besucher wirklich?, fragt er. Aber er will auch warnen: „Ich habe die Übersättigung auch satt, aber Vorsicht, wenn wir negative Botschaften senden! Die Höflichen werden nicht mehr kommen. Die aus dem Selfie„Nein“, schlussfolgert er.