370 Geschäftsschließungen im Jahr 2024 und eine schlechtere Prognose für 2025

Palme2024 war kein gutes Jahr für den Bar-, Café- und Restaurantverband, mit der Schließung von 370 Betrieben auf Mallorca. „Aber einen solchen Rückgang wie in diesem Jahr haben wir noch nie erlebt“, bemerkt Juanmi Ferrer von CAEB Mallorca. „Viele Faktoren spielen eine Rolle: die Schließung kleiner Unternehmen, die niemand mehr weiterführen will, steigende Kosten und Mietvertragsverlängerungen, die einen zwingen, die Zukunft neu zu überdenken. All das zeigt, dass die Margen für die meisten lächerlich niedrig sind. Sonst würden so viele Unternehmen nicht schließen“, betont er.

Die Prognosen für 2025 sind nicht besser. „Wir werden uns 500 Schließungen nähern“, bestätigt Ferrer. Der Sektor war exponentiell gewachsen, mit fast 14.000 geöffneten Lokalen auf Mallorca. „Es ist klar, dass der Markt das Überangebot etwas korrigiert. Aber wir dürfen nicht aus den Augen verlieren, dass es sich um Kleinstunternehmen handelt, die oft aus einer Familie und zwei Angestellten bestehen, die stoisch und heldenhaft steigende Kosten, höllische Arbeitszeiten und mangelnde Rentabilität ertragen“, sagt Ferrer.

Auch auf Ibiza und Formentera wurde – laut den damals vom Pimeef veröffentlichten Daten – im Jahr 2024 ein Umsatzrückgang von 20 % im Vergleich zu 2023 verzeichnet. Den diesjährigen Prognosen zufolge wird sich die Situation nicht verbessern. Auch der Präsident des menorquinischen Verbandes der Cafeterias, Bars und Restaurants, Antoni Sansaloni, beschreibt die Saison als sehr negativ. Laut Sansaloni „haben die auf der Insel ankommenden Touristen in diesem Sommer eine geringere Kaufkraft, geben weniger aus und gehen weniger auswärts essen als in den Vorjahren.“

Laut dem menorquinischen Arbeitgeberverband liegt das Problem ebenfalls in der Vergangenheit. Im Sommer 2024 verzeichneten mehr als die Hälfte der Bars, Cafés und Restaurants auf Menorca Umsatzrückgänge. Einer der Gründe war die kurze Saison, „mit weniger Übernachtungen und niedrigeren Durchschnittsausgaben trotz des Besucheransturms“.

Personalmangel und eine neue Vereinbarung

Auf Menorca und den Pitiusen besteht das Problem des Fachkräftemangels, das bereits auf Mallorca besteht. Arbeitgeberverbände sehen darin übereinstimmend einen limitierenden Faktor, da er in einigen Fällen die Ausweitung des Mittag- und Abendangebots verhindert und die Einnahmen reduziert.

Aus all diesen Gründen lehnen die Restaurantbesitzer den Hotel- und Gastronomietarifvertrag geschlossen ab. „Er zwingt uns, die Löhne über unsere Verhältnisse zu erhöhen – 13,5 % in drei Jahren. Wir verfügen weder über die Einnahmen noch über die Ressourcen von Hotelunternehmen, die mehr mit dem Personal spielen, es versetzen und andere Strategien zur Kostensenkung umsetzen können“, beklagt Juanmi Ferrer.

In vielen Fällen, so behaupten die Arbeitgeberverbände von Menorca und den Pitiusen, müsse das Personal abgebaut oder die Tätigkeit eingeschränkt werden, wenn der Tarifvertrag in Kraft tritt. In diesem Sinne ist Ferrer der Ansicht, dass „in einer Zeit, in der wir uns einer stärkeren Spezialisierung und höheren Qualität stellen müssen, zusätzliche Kosten auf uns zukommen. Wir können mit diesem Tempo nicht Schritt halten“, so sein Fazit.