Paco Tutzó: „Die Rettung von Sa Formatgera war das Ergebnis einer gemeinsamen Anstrengung“

StadtDer Präsident von Quesería Menorquina, Paco Tutzó Bennásar (Maó, 1940), ist der lebende Zeuge und Förderer des Vermächtnisses des Gründers Pedro Montañés in der ehemaligen Käserei von El Caserío auf Menorca. Als Träger der Goldenen Medaille der Autonomen Gemeinschaft und einer der Väter des Statuts kann er endlich beruhigt aufatmen. Nach zwei Jahrzehnten unternehmerischer Initiativen und Allianzen ist es ihm gelungen, die Zukunft der historischen Fabrik für Lab und Schmelzkäse von Maó mittel- und langfristig zu sichern. Der ehemalige Präsident des Consell de Menorca, der das Unternehmen nach dem Weggang von Kraft rettete und das Durchlaufen von Ruiz Mateos' Rumasa auf der Insel überlebte, hat in den neuen balearischen Investoren, die die Fabrik wiederbelebt haben, die notwendige Garantie gefunden, um die vor fast einem Jahrhundert begonnene Produktion fortzusetzen. Ein Erfolg, der den von ARA Balears verliehenen Preis für wirtschaftliche Initiative verdient. „Das ist eine Auszeichnung, die ich sehr schätze – sagt er. ARA Balears hat gezeigt, dass es für die Bemühungen der Menschen empfänglich ist, die dafür kämpfen, dass das produktive Gefüge eines Territoriums, in diesem Fall einer Insel, nicht verschwindet.“

Kann man sagen, dass mit dem Eintritt von Eduard Soriano und der neuen Führung der letzten Jahre die alte Fabrik von El Caserío endgültig gerettet wurde?

— Der Einstieg von Herrn Soriano hat keine Änderung im Managementteam bewirkt. Der geschäftsführende Direktor bleibt Jesús Esparza, der das Amt übernahm, als wir das Unternehmen erwarben. Tatsächlich war sein Management, zusammen mit dem des gesamten Teams, während dieser 15 Jahre von grundlegender Bedeutung. Die Aufnahme von Eduard Soriano in die Aktionärsstruktur von Quesería Menorquina erfolgte 2021, bei der zweiten Kapitalerhöhung. Persönlich war dies eine Geste, die ich sehr schätzte, denn sie zeigte zwei Dinge: Einerseits, dass wir, die das Projekt leiteten, Vertrauen verdienten, und andererseits sah ich, dass das Unternehmen eine Zukunft hatte und dass der Primärsektor und die Wirtschaft Menorcas keine Gesellschaft verlieren konnten, die Erbin des ikonischen Unternehmens Industrial Quesera Menorquina (IQM) war.

Sind Sie zufrieden, es geschafft zu haben, nach dem langen Weg seit Krafts Abreise?

— Natürlich. Beachten Sie, dass nur 2 % der Unternehmen, die sich in einem Insolvenzverfahren befinden, eine Liquidation vermeiden. Und ich bin auch sehr stolz, denn die Rettung von Sa Formatgera (wie wir sie umgangssprachlich nennen) war das Ergebnis einer gemeinsamen Anstrengung, an der die Arbeitnehmer, die Geschäftsleitung und die neuen Investoren beteiligt waren, die in schwierigen Zeiten ihre Ressourcen riskierten, um die Fortführung der Fabrik zu gewährleisten.

Haben Sie sich jemals gedacht, dass es keine Lösung gäbe?

— Ich habe immer daran geglaubt. Ich wusste, dass wir, wenn wir die Firma von den Ruiz Mateos übernehmen würden, das Unternehmen mit den Arbeitern und dem Management retten würden. Das menschliche Team von QueseríaMenorquina war sehr stark, wie sich gezeigt hat. Aber auch der Einstieg neuer Gesellschafter war entscheidend für die Stärkung der finanziellen Situation des Unternehmens.

Wie war die Erholung?

— Nach all den Anstrengungen, die unternommen wurden, seit wir die Gesellschaft 2011 übernommen haben, war es notwendig, ihre Finanzstruktur zu stärken. Aus diesem Grund suchten wir nach externen Mitteln und in diesen Momenten vertrauten sowohl die menorquinischen Unternehmer als auch später Herr Soriano dem Management, das geleistet wurde, und den Zukunftsplänen des Unternehmens. Sein Einstieg markierte einen Wendepunkt in unserer jüngsten Geschichte.

Als Sie die Herausforderung mit Eduard Soriano annahmen, brach der Krieg in der Ukraine aus und nun gibt es den im Nahen Osten. Wie beeinflusst das?

— Dank der zweiten Kapitalerhöhung im Jahr 2022 haben wir die Konkursvereinbarung endgültig abgewickelt und das Gläubigerverfahren verlassen. Der Krieg in der Ukraine führte zu einer beschleunigten und unvorhergesehenen Verteuerung der Rohstoffe, was zu einem Moment großer Instabilität führte, da die Kosten nicht schnell genug an unsere Kunden weitergegeben werden konnten. Zu diesem Zeitpunkt war die finanzielle Unterstützung der neuen Partner von entscheidender Bedeutung. Seit 2023 erzielen wir positive Ergebnisse. Letztes Jahr haben wir ein gutes Geschäftsjahr mit einem Umsatz von über 50 Millionen Euro und einem Brutto-Betriebsergebnis von 4 Millionen abgeschlossen.

Was bleibt von der ursprünglichen El Caserío in der neuen Quesería Menorquina?

— Bei der Verleihung des Preises ARA Balears wurde gesagt, dass „es Unternehmen gibt, die weit mehr als eine Marke sind. Sie sind Teil des lebendigen kollektiven Gedächtnisses eines Volkes, seiner Wirtschaftslandschaft und des Lebens von Generationen von Arbeitern“. Wir sind sehr stolz darauf, dass Sa Formatgera seinen Weg zum hundertsten Jahrestag fortsetzen kann. Das Erbe des großen Visionärs und Unternehmers Pedro Montañés Villalonga, Gründer von Industrial Quesera Menorquina, zu bewahren, ist die beste Anerkennung. Aber auch das große Kapital dieser Fabrik war schon immer das menschliche Team. Damit ist alles gesagt.

Das Gut wurde Ende letzten Jahrhunderts fast zum Monokultur des primären Sektors der Insel. Welches Gewicht hat es derzeit für das menorquinische Land?

— Die "Caserío" war einst der große Stolzpfeiler des Viehsektors auf Menorca und heute sind wir, die "Quesería Menorquina", das Regelventil für die Milchproduktionsbetriebe. Wir sammeln ein Drittel der auf Menorca produzierten Milch in Form von Käsebruch und kümmern uns um alle Überschüsse. Zum Beispiel waren wir während der Pandemie in der Lage, die gesamte Milchproduktion aufzunehmen, die zu diesem Zeitpunkt keine kommerzielle Abnahme mehr fand.

Haben Sie vor, sich mit weiteren Orten zu versorgen?

— Wir arbeiten daran, unsere Produktpalette zu erweitern. Es ist Teil eines mittelfristigen Projekts, aber wir sind auf einem guten Weg.

Wer sind die Hauptkunden und Wettbewerber in der Verarbeitungsindustrie?

— Unsere Hauptkunden gehören zum Lebensmitteleinzelhandel; wir sind in praktisch ganz Spanien und Portugal vertreten. Auf Menorca sind Marken wie Coinga keine Konkurrenz für uns. Tatsächlich ist die Beziehung zu Coinga gut und manchmal stellen sie uns sogar Rohstoffe her.

Glauben Sie immer noch, dass es möglich wäre, die ursprüngliche Marke von El Caserío wiederherzustellen?

— Im Moment ist dies nicht die oberste Priorität. Wir sind jedoch offen dafür, diesen wichtigen immateriellen Vermögenswert zu erwerben, wenn sich die Gelegenheit ergibt.