Der aus Llucmajor stammende Francesc Adrover Fullana, genannt Floquet, ist Sohn und Enkel von Hirten. Mit 55 Jahren lebt er noch immer die Familientradition und führt einen Hof mit Tieren, darunter 120 Schafe. Er beschäftigt sich auch mit dem Anbau von Nüssen und Getreide. Er bezeichnet sich selbst als „payés“ (Bauer). „Heute wird dieses Wort jedoch schlecht angesehen. Wenige Leute, die sich mit dem Land beschäftigen, ziehen es vor, sich als Landwirte oder Unternehmer zu bezeichnen.“ Adrover hält die Schafe nicht mehr wie früher. „Heute sind die Höfe geschlossen und es ist nicht mehr nötig, dass jemand auf sie aufpasst. Ich praktiziere auch keine Wandertierhaltung. Wenn die Schafe das Gras auf einem Feld gefressen haben, bringe ich sie zu einem daneben.“ Das Ritual des Schurrens, wenn die Hitze drückt, hat sich ebenfalls geändert. „Das macht heute ein Fachmann. Allerdings ist die mallorquinische Wolle heute nichts mehr wert und wird nicht mehr für die Textilindustrie verwendet. Für die Wolle von 100 Schafen bekommt man 50 Euro. Außerdem muss man sie oft verbrennen, weil sie voller Schmutz ist.“ Das Geschäft mit den Schafen ist weiterhin das Fleisch. „Alle zwei Jahre züchten sie dreimal. Die drei bis vier Monate alten Lämmer verkaufe ich an jemanden, der sie zu einem Schlachthof bringt. Danach landet alles beim Metzger. Von jedem Lamm kann man 16 Kilo Fleisch bekommen.“ Adrover meint, dass die alte Figur des Hirten völlig von Nostalgie getrübt ist. „Es ist Teil des prätouristischen Mallorcas, in dem eine andere Art zu leben herrschte. In Llucmajor ist Miquel Tomàs, genannt ‚Pastoret‘, der 75 Jahre alt ist, zwanzig Jahre älter als ich, der letzte Vertreter eines Berufs, der auf einigen Teilen der Halbinsel noch fortbesteht. Hier stören wir Bauern.“ Adrover spricht aus Erfahrung. „Manchmal habe ich Pastoret auf seinen Wanderungen zum alten Weg nach Cala Pi begleitet. Wenn wir die Straße blockieren, schauen uns Radfahrer und Autos böse an. Es ist klar, dass wir die großen Ausgestoßenen der Gesellschaft sind. Die Politiker wollen uns nur als Gärtner für ländliche Gebiete, die für touristische Werbekampagnen der Insel fotografiert werden können. Mit den Subventionen, die wir erhalten, können wir nur überleben. Mallorca ist reine städtebauliche Spekulation im Dienste des Tourismus.“ Im Zeitalter des Turbokapitalismus nähert sich die größte der Balearen fast einer Million Einwohner, dreimal so viele wie zu Beginn des 20. Jahrhunderts, vor dem touristischen Boom. Der aus Llucmajor Stammende beklagt den Mangel an Strategien der Führungsschicht. „Wenn man auf die Viehzucht setzen würde, könnte man eine gewisse Ernährungssouveränität erreichen. Das Fleisch unserer Lämmer ist sehr gut, da sie nicht mit Futter gefüttert werden. Vieles bleibt jedoch nicht hier. Es geht nach Nordafrika. In muslimischen Ländern wie Tunesien, Ägypten, Marokko und Algerien macht ein Lamm fast 70 % ihrer Ernährung aus und ist eine „Delikatesse“. Es kostet 400 Euro, während es hier 100 sind. Wir hingegen essen lieber Hühner, Hamburger, Kebabs, Sushi...“
Der letzte Hirte im alten Mallorca
Von seinem Bauernhof in Llucmajor zieht Miquel Tomàs 'Pastoret', 75 Jahre alt, für ARA Balears Bilanz über einen Beruf, der in der heutigen touristischen Gesellschaft zu einem Anachronismus geworden ist
PalmaLlucmajor bewahrt immer noch Spuren des Viehzucht-Mallorcas. Viermal im Jahr durchquert eine Herde von 100 Schafen das Stadtzentrum in Richtung eines Anwesens am alten Weg nach Cala Pi, neun Kilometer entfernt. Dies geschieht unter den wachsamen Augen von Miquel Tomàs Garau, Pastoret, 75 Jahre alt, und seines Hundes. „Alle machen Fotos von mir – sagt er mit einem Lächeln. Das ist etwas, das auffällt. Wenn auf meinem Anwesen das Gras zu Ende geht, bringe ich sie dorthin.“ Der Llucmajorero ist einer der letzten traditionellen Hirten, die die Transhumanz praktizieren, eine Aktivität, die in der saisonalen Wanderung von Vieh auf der Suche nach besseren Weiden besteht. Traditionell verbrachten die Schafherden der großen Anwesen den Winter in den Ebenen des Migjorn der Insel und den Sommer in den Bergen. Auf den Wegen gab es früher Zisternen, Wasserbecken und Teiche, die den Tieren und Hirten das Tränken ermöglichten.
Tomàs empfängt uns am frühen Morgen auf dem Anwesen Son Marió, das am Abzweig der Straße von Llucmajor nach Algaida liegt. Er erscheint mit einer Sportkappe auf dem Kopf und einem Stock in der einen Hand, während er mit der anderen ununterbrochen Befehle gibt. Aus der Ferne hört man das Blöken der Schafe, die er gerade in den Stall getrieben hat. Der aufgeregte Hund rennt auf und ab. Plötzlich erstarrt er bei einem einzigen Ruf seines Herrn. „Ohne ihn – versichert er – bin ich nichts. Ich liebe ihn verrückt. Die Schafe sind meine Arbeiter und der Hund mein Aufseher. Er versteht mich perfekt. Aus der Ferne weiß er, wie er die Schafe führen muss, nur mit einem Wort, einer Geste oder einem Pfiff. Manche Leute bringen mir ihre Hunde, damit ich sie trainiere.“ Der Llucmajorero spricht resigniert von einem bereits verschwundenen Mallorca. „Früher gab es in der Gemeinde etwa vierzig Hirten. Ich war der Jüngste und jetzt bin ich der Einzige, der übrig geblieben ist. Mit acht Jahren habe ich bereits 120 Schafe allein gehütet. Ich habe das Handwerk von meinem Vater gelernt, der es von seinem gelernt hat. Meine Schwester hingegen hat angefangen, in einer Schuhfabrik im Dorf zu arbeiten.“
“Ich habe mich nie gelangweilt”
Mit 16 Jahren war Tomás bereits emanzipiert. „Ich hörte auf, unter dem Kommando meines Vaters zu stehen, und wurde von einem Herrn, der 190 Schafe hatte, angeheuert. Bei ihm war ich 17 Jahre lang. Damals gaben sie mir den Spitznamen Pastoret. Danach übernahm ich 450 Schafe von einem anderen Bauernhof.“ Im Sommer war der Schlaf immer anders. „Ich ruhte mich tagsüber aus und kümmerte mich nachts um die Schafe, denn dann grasten sie, um der Hitze zu entkommen. Manchmal traf ich mich mit Kollegen von anderen Bauernhöfen, um Brot und Taleca zu essen. Wir plauderten und spielten Flabiol. Danach gingen wir wieder auf die Weide.“ Unter dem Sternenlicht war die Verantwortung maximal. „Ich durfte nicht einschlafen, weil ich sehr aufpassen musste, dass kein Schaf von einem Hof zum anderen sprang, zu einer Zeit, als es keine Zäune gab. Sonst hätte ich vom Herrn zwei Ohrfeigen bekommen und mein Vater hätte mich bestraft.“ Trotz allem fand der Hirte seine Berufung in dieser ländlichen Umgebung. „Ich mochte es, ganz allein mit den Schafen zu sein und die Kuhglocken zu hören. Ich hatte viel Zeit zum Nachdenken. Mir war nie langweilig. Ich spürte die Zeit anhand der Sonnenposition.“
Tomás kümmerte sich auch um die Zucht mit einem guten Widder, dem männlichen Schaf. Im Mai, wenn die Hitze stark anfing, war es Zeit zum Scheren, das Entfernen der Wolle mit einer Schere. „Wir hatten ein großes Fest. Es war die Zeit für ein gutes Mittagessen mit den anderen Hirten. Die Wolle verkauften wir in einem Lagerhaus in Llucmajor.“ Die Schafe wurden geschlachtet, wenn sie sechs oder sieben Jahre alt waren. „Wir brachten sie zum Schlachthof. Die Metzgereien im Dorf fragten uns auch. Sie boten bis zu 2.000 Peseten für ein Schaf.“
Die Starrheit bei der Bewachung und das ruhige Leben der Hirten wurde mit Faulheit in Verbindung gebracht, was sich in dem Ausdruck „die Hirten urinieren im Liegen“ widerspiegelte. Als aufmerksame Beobachter der Naturzyklen wurden sie jedoch auch als Träger einer außergewöhnlichen Volkskultur angesehen, mit der sie ihren Analphabetismus kleideten. Sie wagten es sogar, das Wetter vorherzusagen. „Ich kenne das Wetter, das kommen wird / nur mit einem Blick / und der Lage, die Wolken zu sehen“, sagt eine Glosse.
Das präturistische Mallorca, das Tomás kannte, war sehr karg. „Nachts benutzten wir eine Öllampe. Nach dem Abendessen unterhielten wir uns mit ein paar Albernheiten. Bald gingen wir jedoch zu Bett. Wir standen um fünf Uhr morgens beim Hahnenschrei auf.“ Damals herrschte eine einfache und bodenständige Ernährung. „Ich habe keine Hungersnot erlebt. Es gab nicht so viele Dinge wie jetzt, aber wir aßen gesund: Suppen, Eintöpfe, Reis… Es waren saisonale Produkte. Heute hingegen kann man zu jeder Jahreszeit alles essen. Fleisch kannten wir fast gar nicht.“ Es gab auch Momente für kleine Freuden: „Die Tage der Schlachtung wurden sehr erwartet. Sehr früh, bevor wir das Schwein schlachteten, tranken wir Mistela und aßen Schokolade mit Ensaimadas. Im Winter, wenn es kalt war, hatte ich große Lust, mich ans Feuer zu setzen und eine gute Wurst zu braten, die ich mit einer kleinen Flasche Wein begleitete. Und im Sommer war der einzige Luxus, den wir hatten, alle zwei Wochen ein Eis zu essen.“
Im Klang der Kuhglocken
Der Soundtrack jener Zeiten langsamen Lebens war das Geräusch von Kuhglocken. “Einmal pro Woche, auf dem Sonntagsmarkt, kam Meister Miquel, um sie zu verkaufen. Er kam aus Búger, bekannt als das ‘Dorf der Kuhglocken’. Alle Hirten der Gemeinde versammelten sich um ihn, um die beste auszuwählen”. Tomás vermisst auch die alte menschliche Wärme des Landes. “Jetzt kreuzt man jemanden und er grüßt nicht einmal. Das war früher undenkbar. Wir kannten uns alle und wenn wir das Geräusch eines Horns hörten, kamen wir zusammen, um zu essen und zu plaudern. Nachts verbrachten wir auch den Abend zusammen. Jeder machte seine Aufgaben und wusste, dass es ein Gefühl der Kameradschaft und Solidarität gab”.
Der Hirte. Die Poesie, die Musik, Bräuche und Traditionen des mallorquinischen HirtenDer Hirte. Die Poesie, die Musik, die Bräuche und Traditionen des mallorquinischen Hirten
„Beatus ille“
Der Schafhirte erlag nicht den Sirenenrufen einer Moderne, die ihn die Hornhaut an den Händen bei Akkordarbeit, acht Stunden am Tag und mit festem Lohn vergessen ließ. „Als Hirte reichte es mir zum Leben, wenn auch ohne Ausschweifungen. Das Problem ist, dass die heutige Konsumgesellschaft dazu führt, dass jeder ständig Ausgaben hat. Dank eines Vertrags, den mir der Gutsherr, für den ich als Mittelsmann tätig war, ausstellte, konnte ich in die Sozialversicherung einzahlen. Als er starb, konnte ich das Gut erwerben. Jetzt könnte ich nicht mehr in einer Wohnung leben. Ich muss an der frischen Luft sein“.
Mit 75 Jahren fühlt sich Tomás privilegiert, dass er bei guter Gesundheit in Rente gehen konnte. Er kann jedoch nicht aufhören, sich um seine Schafherde zu kümmern, wohl wissend, dass er der letzte Vertreter von drei aufeinanderfolgenden Generationen von Hirten ist. „Meine beiden Söhne machen etwas anderes. Das verstehe ich. Die Arbeit auf dem Land ist sehr hart, sehr aufopfernd. Außerdem gibt es heute mehr Bürokratie als je zuvor, um Tiere zu schlachten oder irgendetwas zu verkaufen“. Der Schafhirte fühlt sich von der neuen digitalen Ära überwältigt. „Ich trage ein Handy, um erreichbar zu sein. Es ist jedoch sehr einfach. Es dient nur dazu, anzurufen. Es hat keine dieser Anwendungen, von denen die Leute heute begeistert sind. Jetzt ist alles Lärm. Ich hingegen habe gelernt, in Stille zu sein“.
Der jetzige Besitzer von Son Marió ist das lebende Bild des Horazischen Topos des beatus ille(‚glücklich ist der‘), eine ganze Apologie des ruhigen Landlebens. „Mir geht es mit den Schafen sehr gut. Mich reizen diese Leute, die ständig in die entlegensten Winkel der Welt reisen, überhaupt nicht. Ich habe keinerlei Bedürfnis danach. Ich würde gerne zurück. Ich mag die Zeiten von heute und das Mallorca, das wir haben, überhaupt nicht“. 1981 schaffte es der Folkloreexperte Bartomeu Ensenyat gerade noch, diese heute bereits verlorene Viehwelt zu dokumentieren. Er tat dies in dem Buch El pastor. La poesía, la música, costumbres y tradiciones del pastor mallorquín.