Der Menorquiner Josep Maria Borràs konkurriert um den Titel des besten jungen Kochs der Welt.
In Spanien und Portugal wurde er bereits als bester Koch ausgezeichnet.
PalmeDer menorquinische Koch Josep Maria Borràs, der im vergangenen November zum besten Koch Spaniens und Portugals gekürt wurde, nimmt diesen Dienstag und Mittwoch in Mailand an der St. Pellegrino Young Chef Academy Competition teil, bei der der beste Nachwuchskoch der Welt gekürt wird. Laut der Stiftung zur Förderung des Tourismus von Menorca treten insgesamt 15 Finalisten aus der ganzen Welt gegeneinander an.
Borràs, ein 25-jähriger gebürtiger Maó, wurde von seinem Mentor, dem mallorquinischen Koch Andreu Genestra, ausgebildet, um bei diesem prestigeträchtigen gastronomischen Event eine herausragende Rolle zu spielen. Sein Rezept ist ein Gericht aus Meer und Bergen, das Hummer und balearisches Spanferkel vereint – eine Kombination, die lokale Produkte von Menorca und Mallorca zelebriert. Mit diesem Rezept gewann er bereits im vergangenen Jahr den Wettbewerb auf dem Festland und nun hat er es perfektioniert, um sich der globalen Herausforderung zu stellen.
Borràs leitet derzeit die Küchen der Hotels der Annua-Gruppe auf Menorca und wurde im August zum neuen Botschafter der Europäischen Gastronomieregion Menorca 2022 ernannt, ein Titel, der sein Engagement für die lokale Küche und die Förderung von Inselprodukten unterstreicht.