Wie man Menükartenumschläge für Feiertage richtig aufbewahrt, um Risiken zu vermeiden und Verderb vorzubeugen

PalmeDie Generaldirektion für öffentliche Gesundheit hat über den Dienst für Lebensmittelsicherheit und Ernährung der Balearen Empfehlungen für die ordnungsgemäße Lagerung von Festtagsmenüs und die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit veröffentlicht.

Laut dem katalanischen Gesundheitsministerium sollten gekochte Speisen in sauberen Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie am nächsten Tag verzehrt werden sollen. Für einen späteren Verzehr werden sie eingefroren. Wichtig ist, sie nicht länger als zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Um den späteren Verzehr zu erleichtern und unnötiges Aufwärmen zu vermeiden, empfiehlt es sich, Lebensmittel in kleinen Portionen einzufrieren. Frische Produkte wie Fleisch, Fisch und Gemüse sollten separat und im unteren Bereich des Kühlschranks aufbewahrt werden. Zum Einfrieren sollten Lebensmittel bei -18 °C und ebenfalls in kleinen Portionen gelagert werden. Die Behälter sollten mit Name, Datum und Menge beschriftet sein. Vermeiden Sie es, den Gefrierschrank zu überfüllen; dies fördert die Luftzirkulation. Der Lebensmittelsicherheitsdienst warnt davor, dass Eiskristalle, verhärtete Eisklumpen, weiche Stellen oder beschädigte Verpackungen darauf hindeuten können, dass die Kühlkette unterbrochen ist, was die Lebensmittelsicherheit gefährdet.