Die Sobrassada, die meistverkaufte traditionelle Wurst in Spanien

Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) Sobrassada de Mallorca vermarktete im Jahr 2025 2.058.780 Kilogramm, das größte Verkaufsvolumen unter den acht spanischen Wurst-g.g.A.s. Dies geht aus dem statistischen Bericht über die Qualitätssiegel für Lebensmittel hervor, der vom Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung (MAPA) veröffentlicht wurde. Damit wird die mallorquinische Sobrassada zur meistverkauften traditionellen Wurstware Spaniens.

Dieses Volumen repräsentiert 30,6 % der 6,73 Millionen Kilogramm, die von den acht für die verschiedenen autonomen Gemeinschaften des Staates charakteristischen und emblematischen Wurstwaren vermarktet wurden, die im g.g.A.-Dokument erfasst sind. Somit entfallen etwas mehr als drei von zehn Kilogramm, die unter diesen Angaben verkauft wurden, auf Sobrassada de Mallorca.

Der wirtschaftliche Wert ihrer Vermarktung erreichte 16,02 Millionen Euro, die zweithöchste Zahl der Gruppe nach der Xistorra de Navarra. Dieser Betrag entspricht 27,6 % der 58,10 Millionen Euro, die die spanischen Wurstwaren mit g.g.A. insgesamt erreichen.

Was die Anzahl der registrierten Hersteller betrifft, so ist hervorzuheben, dass, obwohl der Durchschnitt bei 9 Herstellern liegt, die Sobrassada de Mallorca mit 15 Betrieben den ersten Platz bei der Anzahl der registrierten Verarbeitungsbetriebe einnimmt, was 21 % aller Hersteller von spanischen Wurstwaren mit g.g.A. entspricht.

Nach Bestimmungsorten konzentrierte sich der nationale Markt auf 1,98 Millionen vermarktete Kilogramm, während die Auslandsverkäufe sich auf 82.726 Kilogramm beliefen, verteilt auf andere Länder der Europäischen Union sowie Drittländer.

Die Bilanz für 2025 spiegelt den Beitrag der Verarbeitungsbetriebe der Insel zur Gesamtheit der spanischen Wurstwaren mit g.g.A. wider. Die Sobrassada de Mallorca g.g.A. konzentriert fast ein Drittel des vermarkteten Volumens und mehr als ein Viertel des wirtschaftlichen Wertes dieser Kategorie, mit Verkäufen sowohl auf dem nationalen Markt als auch in anderen Ländern.

Ebenso handelt es sich um ein Qualitätssiegel, das eine große Anzahl von Herstellern vereint, weit über dem spanischen Durchschnitt.