Können wir Hafermilch sagen?

Wenn wir das Wörterbuch des Instituts für Katalanische Studien (DIEC2) zu Rate ziehen, ist Milch die „weiße oder gelbliche Flüssigkeit, die von den Milchdrüsen weiblicher Säugetiere abgesondert wird und der Ernährung ihres Nachwuchses dient“. Dies ist sicherlich die restriktive Definition, die von einem Teil der Milchindustrie verteidigt wird – ignoriert man den letzten Teil der Definition, ist es klar: „Zur Ernährung ihres Nachwuchses“ – insbesondere im Hinblick auf die europäischen Vorschriften zu Handelsnamen.

Milch ist jedoch auch ein „Getränk aus Mandeln [Soja, Chicheros, Cashewnüssen, Hafer, Reis, Kokosnuss, Haselnüssen...] und Milch oder einer anderen Flüssigkeit“, wie beispielsweise Wasser. Im Katalanischen wird das Wort „leche“ seit Jahrhunderten verwendet, um Flüssigkeiten nicht tierischen Ursprungs zu bezeichnen: „Es ist in bestimmten Kombinationen wie Mandelmilch nicht weniger alt [14. Jahrhundert]“ (bereits in Eiximenis). Mit anderen Worten, Milch ist der „Saft bestimmter Pflanzen, der in Farbe oder anderen Eigenschaften mit Tiermilch vergleichbar ist“, so die Katalanisch-Valencianisch-Balearisch Wörterbuch (DCVB). Und jetzt, da Feigenzeit ist, können wir – wenn wir vom Feigenbaum ernten – Feigenmilch beobachten, den „weißen Saft, der in den Stängeln und Früchten bestimmter Feigenbäume enthalten ist“. Ebenso ist Milch ein „weißer Saft, der aus bestimmten Mineralstoffen gewonnen wird“, wie Antimon-, Quecksilber-, Berg- oder Erdmilch. Und natürlich wird Milch auch allgemein als Samenflüssigkeit bezeichnet.

Tierisch oder pflanzlich

Das Getränk ist seiner Bedeutung nach eine „Flüssigkeit, die getrunken wird, normalerweise ausgenommen klares Wasser“ (DIEC2, sv Bebida, 11). Daher ist Milch, ob tierisch oder pflanzlich, sowohl Milch als auch Getränk.

Was die Pflanze betrifft, ist die lebendigste Form im Katalanischen heute „avena“. Dieses Wort kommt vom lateinischen Passivpartizip „avena“.cĭbāta', abgeleitet vom Verb 'cibare' ('füttern, den Pferden Futter geben') und wiederum von 'cĭbus' ('Nahrung, Nahrung'). Die romanischen Fortsetzer von 'cibata', einschließlich des Katalanischen, bezeichnete ursprünglich jedes Getreide, das für die Viehzucht bestimmt war. Später wurde das Wort spezialisiert: Im Katalanischen, Okzitanischen und Aragonesischen bezeichnete es das, was im Lateinischen „weiter so", während es im Spanischen und Portugiesischen mit „hordeum' (Kat. 'Gerste'; gegossen. 'Zwiebel').

Im Laufe der Zeit fand ein Prozess der lexikalischen Spezialisierung statt: Der ursprünglich generische Begriff wurde zum spezifischen Namen einer bestimmten Art innerhalb des semantischen Feldes der Gräser. In den ältesten Dokumenten wird das Wort 'avena' (mit einem 'd' und 'v') bezeichnete nicht speziell Hafer, sondern wurde als Oberbegriff für verschiedene Getreidearten verwendet. So wird in einem Dokument aus Almadraba aus dem 11. Jahrhundert das Oberbegriff verwendet: „Sesteros zwei von HaferAb dem 12. Jahrhundert war jedoch ein Prozess der semantischen Einschränkung zu beobachten, der dazu führte, dass Hafer ausschließlich mit Hafer identifiziert wurde (Avena sativa; ein Getreide, das sowohl für den Verzehr durch Tiere als auch durch Menschen angebaut wird). Dies geht aus einem cerdanischen Dokument aus dem Jahr 1182 hervor, in dem ein klarer Gegensatz zwischen Hafer und anderen Getreidearten festgestellt wird: „Ein Sester Tritico, einer Gerste, einer Hafer oder Brazage".

Das Wort „Hafer“ kommt direkt aus dem Lateinischen „Haferflocken'ist heute ein Wort im Katalanischen, das im Niedergang begriffen ist. Laut der Etymologisches und ergänzendes Wörterbuch der katalanischen Sprache (DECat) wurde das Getreide, das wir heute als „Hafer“ kennen, bis zum Ende des Mittelalters üblicherweise mit dem Namen „Hafer“ bezeichnet. Mittelalterliche literarische und juristische Quellen belegen dies. So Bräuche von Tortosa Dort heißt es: „Cafiz de Formento, Gerste oder Hafer oder Hirse"; und im Consolat de Mar: "Forment, Gerste, Hafer Und alle großen Weizensorten Und Kleine". Ebenso enthält ein Dokument aus Tortosa aus dem Jahr 1340 das Verbot von "Kaufen Sie Forment, Gerste, Hafer oder jede andere Weizensorte".

Diese Verwendung existiert seit dem 13. Jahrhundert parallel zur Ausweitung des Begriffs „Hafer“, der ursprünglich – wie wir gesehen haben – „das für Vieh bestimmte Futter“ war. Joanot Martorell, in Das Weiße wegwerfen (1490) verwendet den Plural „avenas“ mit der Bedeutung „Getreide für Tiere“: „Gehen Sie um die Häuser herum und lassen Sie sie Getreide herausnehmen Und Hafer".

Dieses semantische Phänomen ist von soziolinguistischem und kulturellem Interesse: In den katalanischen Gebieten war Hafer das Referenzgetreide als Futtermittel, während es in den kastilischen Gebieten Zwiebel (''hordeum', Kat. „Gerste“). Die Terminologie spiegelte die Unterschiede in der landwirtschaftlichen und tierischen Nutzung in den einzelnen Sprachräumen wider.

Im Laufe der Jahrhunderte verschwand das Wort „avena“ allmählich aus dem allgemeinen Katalanischen, obwohl seine Verwendung in der Valencianischen Gemeinschaft erhalten geblieben ist. Der DCVB verzeichnet noch mittelalterliche Beispiele: „Der Sturm sagte, dass Gerste zu Hafer wurde" (Ruhe, Baum der Erkenntnis, 14. Jahrhundert). Im Rest der katalanischsprachigen Welt wurde „avena“ jedoch vollständig durch „avena“ ersetzt, wie auch DIEC2 bestätigt, das „avena“ einfach als Synonym für „avena“ definiert.

Landwirtschaftliche Praxis und Gewohnheiten

Die Geschichte dieses Wortes veranschaulicht, wie Sprache im Kontakt mit landwirtschaftlichen Praktiken und Verbrauchergewohnheiten den Wortschatz auswählt und neu ausrichtet.

Kurz gesagt: Ob wir einen Kaffee mit Hafermilch oder eine Schale Hafereisgetränk zubereiten, beides ist angemessen.

Schließlich ist alles, was hier geschrieben steht, nur Milch!