Die Cocktailbar Paradiso wird ihren dritten Standort eröffnen, Amatller Chocolate bietet die Herstellung von Kakaopaste an, Enrique Tomás stellt Grukini her und zwei weitere neue Produkte.
Die „Süße Liste“: Entdecken Sie, was es Neues auf dem Land zu essen gibt
Es ist unmöglich, mit den neuesten kulinarischen Angeboten Schritt zu halten, deshalb versuchen wir, ein wenig Ordnung hineinzubringen. Neue Speisekarten, neue Restaurants, neue Menüs und neue Geschäfte, die uns helfen, gutes Essen mehr zu genießen, egal ob wir vor dem Herd sitzen oder auswärts essen. In diesem Abschnitt, den wir benannt haben Süße WerbetafelWir informieren Sie regelmäßig über alle Neuigkeiten aus unserem Unternehmen. Besser gesagt!
In Barcelona ist Born
Die Cocktailbar Paradiso, die 2015 mit drei Angestellten im Viertel Born startete und aktuell über vierzig Mitarbeiter zählt, arbeitet an der Eröffnung eines dritten Standorts im selben Viertel. Das Projekt kommt zu einem Zeitpunkt, an dem die Cocktailbar einen Raum namens „Paradiso-Lab“ betreibt, in dem sie für einen Tag Restaurants öffnet und mit Köchen aus aller Welt zusammenarbeitet. Letztes Jahr taten sie dies mit Chefkoch Andoni Luis Aduriz vom Restaurant Mugaritz. Die Bar mixt noch immer einige der Cocktails, mit denen sie vor zehn Jahren angefangen hat, aber die Karte wurde aktualisiert, und die Innovation findet sich sowohl im Inhalt als auch in den Behältern wieder: Auch die Beleuchtung und die zum Servieren verwendeten Keramiken wurden sorgfältig durchdacht. Unter den Speisen ist das Pastrami-Sandwich nach wie vor das bekannteste, aber es gibt auch viele andere Gerichte von Smokehouse Barcelona.
Der Schokoladenhersteller eröffnet ein Geschäft mit Erlebnisangeboten
Die Marke Amatller Chocolate wurde 1797 im Stadtteil Born in Barcelona geboren und ist nach über zweihundert Jahren wieder da. Zurück in der Casa Calicó an der Plaza de les Olles bietet die Marke sowohl ihre bekanntesten Produkte (beachten Sie die speziellen Schokoladentafeln) als auch Erlebnisse. Alles beginnt mit einer Eintrittskarte, die den Zugang zum audiovisuellen Raum ermöglicht, in dem die Geschichte der Marke erzählt wird (derzeit in den Händen von Simon Coll aus San Sadurní de Anoia). Anschließend sitzt man auf einem Hocker neben einer Holztheke und kann zwischen der Schokoladenherstellung und einem zweiten Erlebnis wählen, bei dem man selbst die Kakaopaste herstellt. Die Zubereitung der Kakaopaste mit einem geeigneten Mörser und Stößel und den Gewürzen Ihrer Wahl (Zimt oder Vanille) verdeutlicht die Komplexität der Schokoladentafeln. Und das Beste: die exquisite Ästhetik des Ladens, die Holz mit hydraulischen Fliesen auf dem Boden kombiniert.
Naples liegt an der Avenida Paral·lel
Michele Martino, Pizzaiolo und Miteigentümer der Pizzeria Mama (zusammen mit Francesco Schiavone), schlägt vor, durch verschiedene Länder zu reisen und dabei unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu entdecken, die er in seine neapolitanischen Pizzen einfließen lässt. Im Februar ist Italien an der Reihe, Griechenland im März, Frankreich im April und Spanien im Mai. Um dies zu erreichen, hat er auch auf die Zusammenarbeit mit verschiedenen Köchen gesetzt, wie Oliver Peña vom Teatro, Pachi Rodríguez vom Âme (mit dem er die französische Variante kreierte) oder Stefanos Balis vom Restaurant Margarit, um die griechische Variante zu kreieren. Wenn Sie also diesen Februar in die Pizzeria Mama in der Avenida Paral·lel gehen, können Sie die Milani-Pizza probieren, die aus Ragù bestehtsüße, geräucherte Stracciatella, Rucola-Pesto und Basilikum-Pesto-Pulver.
Es heißt Eispickel
Wer das Restaurant Diamant in der Avenida Meritxell in Andorra la Vella bereits kennt, weiß, dass Nandu Jubanys Küche unbestreitbar gut ist. Gerade hat er ein zweites Restaurant in den Pyrenäen eröffnet, auf halber Höhe der Hänge des Grau Roig. Skifahrer finden es schnell, denn das Piolet-Schild ist deutlich sichtbar und drei vom Küchenchef gekühlte Champagnerflaschen erwarten Sie an der Tür. Für Fußgänger ist es ein kleines Abenteuer, denn sie müssen vom Fuß der Piste aus in maximal zehn Minuten leicht bergauf gehen und erreichen die Piste. Das Schöne ist, dass jeder weiß, wo sich Piolet befindet, denn der Küchenchef hat sich in nur wenigen Tagen eine so beliebte Küche erarbeitet. Auf der Speisekarte stehen Gerichte zum Teilen, wie natürlich Kroketten, russischer Salat, gegrillte mallorquinische Sobrasada (nicht verpassen!) oder Patatas Bravas. Sie können auch Tomatenbrot mit iberischem Schinken bestellen. Als Hauptgericht gibt es eine gemischte Schüssel, die an verschneiten Tagen immer eine gute Wahl ist, wie die, die Sie durch die Fenster sehen. Oder Cannelloni oder Pastagerichte. Im Piolet können Sie aber auch die berühmten Pizzen des Küchenchefs von Osona probieren, zum Beispiel die mit sechs Käsesorten: Mozzarella, Conté, Blauschimmelkäse, Brick-Käse, Payoyo-Käse und Parmesan. Lassen Sie Zeit und Platz für den Nachtisch, denn Sie finden dort die schwarze Waffel mit Käseeis oder Nutella- oder Pistazieneis. Und auch eine Schokoladensünde mit Panettone. Während Sie diese genießen, wartet die Skipiste von Grau Roig auf Sie und wartet darauf, wieder befahren oder bestiegen zu werden.
Enrique Tomás erfindet den Bikini neu
Er Grukinis Iberisch ist das neue Gericht, das die Restaurants von Enrique Tomás seit Kurzem auf ihrer Speisekarte haben. Es besteht aus geschnittenem Brot mit Le Gruyère AOP-Käse und gehobeltem iberischen Schinken. Das Sandwich kostet 7,95 Euro (zwei Euro mehr, wenn man es am Flughafen bestellt) und ist ein klares Bekenntnis beider Marken, beide Produkte zu kombinieren und sich dem enormen Bikini-Boom in unserem Land anzuschließen. Die Menge an gehobeltem iberischem Schinken und die Scheiben des Käses, der den Titel des besten Käses der Welt verdient hat, sind großzügig, und man erkennt das Sandwich sofort wieder, denn in den wenigen Tagen, seit es das Sandwich gibt, ist es zu einem der bekanntesten Gerichte der Restaurants von Enrique Tomás geworden.