Mallorca verkauft mehr als 5,6 Millionen Sobrasadas in einem Jahr

PalmeDie geschützte geografische Angabe (g.g.A.) Sobrasada de Mallorca schloss das Jahr 2025 mit 5,6 Millionen verkauften Stück und über zwei Millionen Kilogramm ab, wie die zuständige Behörde mitteilte. Die Organisation bezeichnet diese Zahlen aufgrund ihrer Stabilität als „bemerkenswerte Ergebnisse“ und betont, dass die Konsumtrends Sobrasada als Referenzprodukt festigen. Im vergangenen Jahr entfielen 36,7 % des Marktes auf die Balearen, was einem Anstieg von 3 % gegenüber 2024 entspricht und die Anerkennung des Produkts in seiner Ursprungsregion bestätigt. Das übrige Spanien bleibt mit 59,3 % Marktanteil der wichtigste Absatzmarkt, trotz eines relativen Rückgangs von 2,7 %, da die Produktion um 0,5 % stieg. International konnte die g.g.A. ihre Präsenz in Ländern wie Frankreich, Deutschland, der Schweiz, Litauen, Portugal, Andorra und dem Vereinigten Königreich behaupten, die 4 % des Gesamtabsatzes ausmachen. Die Regulierungsbehörde warnt jedoch, dass die internationale Verbreitung von einer stärkeren institutionellen Unterstützung abhängt, damit die geschützten Sorten mit großen Unternehmen konkurrieren können.

Kleinere Sobrasadas, ein Aufwärtstrend

Zu den neuen Entwicklungen für 2025 zählt die Regulierungsbehörde den Trend zu kleineren Verpackungsgrößen. Leichtere Produkte machten 50 % des Absatzes (nach Stückzahl) aus, und Produkte unter 500 Gramm repräsentierten über 85 % des Gesamtabsatzes. Bei den Produktarten führt Sobrasada de Mallorca g.g.A. mit 1,9 Millionen Kilogramm (94 %) den Absatz an, gefolgt von Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro g.g.A. mit 116.543 Kilogramm (6 %). „Die g.g.A. entwickelt sich in die richtige Richtung. Der Fokus liegt zunehmend auf Produktwissen, der Verbreitung der Produkteigenschaften und der Stärkung der Rückverfolgbarkeit, ohne dabei die Verbindung zur traditionellen Produktion und zur Nachhaltigkeit der Region zu verlieren“, erklärte Andreu Palou, Präsident der Regulierungsbehörde. Aktuell gibt es für die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) Sobrasada de Mallorca 15 registrierte Erzeuger und 24 registrierte Viehzuchtbetriebe. Die Einhaltung der Produktions-, Verarbeitungs- und Reifevorschriften wird sichergestellt, wodurch die einzigartige Qualität und die besonderen Eigenschaften des Produkts garantiert werden.