Die neue Bio-Olivenölmühle in Sóller: Wenn Landwirte und Verwaltung an einem Strang ziehen
Dieses Projekt entstand mit dem Ziel, die Qualität des Öls der Insel zu steigern und die dortige Industrie anzukurbeln.
Die Genossenschaft San Bartolomé de Sóller – mit 126 Jahren die älteste Spaniens – verfügt nun über eine Bio-Olivenmühle. Dieses Projekt ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Landwirten und der Regierung mit dem Ziel, die Qualität des Olivenöls der Insel zu verbessern. „Es steht in einem zunehmend wettbewerbsintensiven Markt und muss die ohnehin schon hohen Ansprüche noch einmal steigern“, erklärt Mique, Präsident der Genossenschaften San Bartolomé de Sóller und Camp Mallorquí. Hinzu kommt der Wunsch, die Industrie der Insel zu stärken. „Und wie ginge das besser als durch den Bio-Sektor?“, fragt er.
Die neue Olivenmühle der Genossenschaft zeichnet sich laut Gual durch eine im Vergleich zu anderen Anlagen dieser Art auf der Insel überlegene Technologie aus. So wird sie beispielsweise natives Olivenöl extra in nur zwei statt drei Stufen produzieren. Dank der Bauweise der Mühle und der Anschaffung einer vom Consell de Mallorca (Mallorcas Gemeinderat) mit rund 60.000 € finanzierten Maschine wird der bei der Ölproduktion anfallende Abfall nicht mehr wie bisher der Kläranlage zugeführt. Der Überschuss wird stattdessen als Dünger auf den Feldern verwendet. Darüber hinaus kann das stickstoff- und kaliumreiche Produkt in 1.000-Liter-Kanistern erworben werden. Das Projekt wurde durch ein Förderprogramm des Landwirtschaftsministeriums (Conselleria de Agricultura) ermöglicht, das bis zu 70 % der Kosten deckte. Gual erklärt jedoch, dass der Vorstand der Genossenschaft die wenigen ursprünglich für die Olivenmühle vorgesehenen Mittel für eine Orangensortiermaschine verwenden musste. „Sie war kaputt, und wir hatten keine Ersatzmühle“, sagt er. Doch die Idee, in Sóller eine Bio-Olivenmühle zu errichten, ließ ihn nicht los, und so suchte Gual weiter nach Finanzierung, um sie so schnell wie möglich zu eröffnen.
„Ich ging zum Regionalministerium und machte deutlich, dass wir die Kosten dieses Projekts nicht tragen konnten, da ich die Genossenschaft nicht in finanzielle Schwierigkeiten bringen wollte“, erinnert er sich. Er suchte jedoch Unterstützung bei privaten Unternehmen wie Son Moragues, die bereit waren, an dem von Gual vorgeschlagenen Genossenschaftsprojekt mitzuarbeiten. Dies führte laut Gual zu einer „interessanten Momentaufnahme“: „Öffentliche Einrichtungen, private Unternehmen und Landwirte mit einem gemeinsamen Ziel.“
Joe Holles, Präsident von Tramuntana XXI und einer der Geschäftsführer des Bauernhofs Son Moragues, ist überzeugt: „Alles, was in der Genossenschaft getan wird, dient dem Gemeinwohl.“ Er hält Genossenschaften außerdem für „eine sehr praktische Arbeitsweise“ und gleichzeitig für „ein ideales Instrument zur Verbesserung der Landwirtschaft“. Simonet betont, dass einer der Vorteile dieses Geschäftsmodells und der Olivenmühle darin bestehe, zu wissen, dass „dieses Unternehmen Mallorca niemals verlassen wird, weil es mit dem Gebiet verbunden ist“.
Die Einweihung dieses Projekts fällt mit einem guten Jahr für die Olivenernte zusammen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass für die Kampagne 2024-2025 Auf den Inseln wurden 1.385,86 Tonnen Oliven geerntet, 78,62 % weniger als im Vorjahr, das die Erzeuger als „das beste Jahr aller Zeiten“ bezeichneten, als 6.478,48 Tonnen geerntet wurden. In diesem Jahr seien bereits in nur zwei Wochen 40 % der letztjährigen Gesamtmenge eingebracht worden, freut sich Gual.