Anna Petrillo gewinnt die 4. Ausgabe des Wettbewerbs „Bestes Brot mit Sommeröl“ von Olives Rosselló
Der Wettbewerb brachte 15 Finalisten aus verschiedenen Teilen Mallorcas zusammen.
PalmeChefköchin Anna Petrillo vom Restaurant Es Foraster in Palma hat den ersten Preis bei der vierten Ausgabe des Wettbewerbs „Bestes Sommerbrot mit Olivenöl“ von Olives Rosselló gewonnen, der in der Ölmühle Son Mesquidassa stattfand. Das Gewinnerbrot mit Olivenöl, überraschend und innovativ, kombiniert Mousse Schwarzer Knoblauch und Oliven, kandierte Kirschtomaten, gegrillter Tintenfisch gefüllt mit Frühlingszwiebeln und Sobrasada, geräucherter Mozzarella und Auberginen, garniert mit Kimchi, Guacamole und Tobiko-Sauce. Ein gewagter Vorschlag, der die Jury mit seiner Balance zwischen Tradition und Moderne begeisterte.
Die Jury dieser Ausgabe bestand aus Tomeu Penya (Singer-Songwriter und Liebhaber von gutem Brot mit Öl), David Maties (Gewinner der 3. Ausgabe), Joan Ramis (Meister-Acelero von Conserves Rosselló), Juan Alcaide (Meister-Ölmühle von Son Mesquidassa) und Àncom.
Der Wettbewerb brachte 15 Finalisten aus verschiedenen Teilen Mallorcas zusammen. Jaume March aus Pollença belegte den zweiten Platz, während Vicky Pou Ramírez aus Sóller das Podium als Dritte komplettierte. Darüber hinaus erhielt der junge Bernat Bonet den Sonderpreis „Zukünftiger Meister des Brotbackens mit Olivenöl“ für unter 16-Jährige.
Die von Olives Rosselló, Son Mesquidassa und Oli Balle organisierte Veranstaltung zielt darauf ab, die mediterrane Ernährung in den Mittelpunkt zu rücken und die Reichhaltigkeit lokaler Produkte zu präsentieren.