Das Ministerium für Bildung und Universitäten der Balearen und das Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und natürliche Umwelt haben eine Ausschreibung für die Schulkantinenversorgung für die Schuljahre 2026/27, 2027/28 und 2028/29 veröffentlicht. Der Schwerpunkt liegt dabei auf regionalen und biologischen Produkten. Die Ausschreibung betrifft 62 öffentliche Schulen – 31 auf Mallorca, 3 auf Menorca und 28 auf Ibiza – und hat ein Budget von über 9,2 Millionen Euro. Es handelt sich um den bisher größten Auftrag dieser Art auf den Balearen. Die Mindestanforderungen sehen vor, dass mindestens 10 % der Lebensmittel aus regionalem Anbau und 10 % aus biologischem Anbau stammen müssen. Ein wichtiges Vergabekriterium ist zudem, dass mindestens 15 % der Lebensmittel aus regionalem Anbau und 15 % aus biologischem Anbau stammen müssen. Dies entspricht dem Dreifachen der von der Zentralregierung geforderten Prozentsätze.

Elternvereinigungen haben ihre Besorgnis über das drohende Verschwinden des von Elternvereinigungen betriebenen Schulkantinenmodells auf den Balearen geäußert. Dieses System ist derzeit an etwa zehn Schulen mit rund 1.500 Schülern aktiv und nun durch die Reform des Dekrets bedroht. In einer am Montag veröffentlichten Erklärung betonen die Organisationen: „Niemand bestreitet, dass die Schulkantine ein weiterer Lernraum innerhalb der Schule ist oder sein sollte. Ein Ort, an dem Bildung, Teilhabe, Gesundheit, Zusammenleben und Nachhaltigkeit präsent sind oder sein sollten.“ Genau diese pädagogische Integration steht laut den Familien auf dem Spiel, sollte sich das derzeitige Managementmodell ändern. Zu den betroffenen Schulen gehört die CEIP Rafal Vell (Palma), deren Kantine seit 1980 von Familien betrieben wird. und CEIP Es Pont (Palma), seit 1996. CEIP Sa Indioteria (Palma), seit 2006. Weitere betroffene Schulen befinden sich in Llucmajor, Santa María, Alaró, Campanet, Inca, Colonia de Sant Pere und Sant Joan.

Der Minister für Bildung und Universitäten, Antoni Vera, versicherte, dass das kommende Dekret zur Regulierung von Schulkantinen an staatlichen Schulen auch Menüs für Kinder mit Lebensmittelunverträglichkeiten sowie einen Anteil regionaler Produkte enthalten wird. Dies erklärte er am Dienstag im Plenum des Parlaments auf eine Frage des Vox-Abgeordneten Sergio Rodríguez, der wissen wollte, ob die neuen Bestimmungen auch Halal-Menüs umfassen würden. Vera betonte, dass das von seinem Ministerium erarbeitete Dekret weit über das Speisenangebot hinausgehe und eine umfassende Regulierung von Schulkantinen vorschlage, um gemeinsame Kriterien wie „Qualität, Nachhaltigkeit, Lebensmittelsicherheit und Koordination“ zu gewährleisten. Bezüglich konkreter Optionen hob der Minister hervor, dass die Regierung im Rahmen der staatlichen Grundvorschriften handeln werde. „Nicht diese Regierung entscheidet über die Aufnahme oder den Ausschluss bestimmter Menüs; es ist das königliche Staatsdekret, das festlegt, welche Optionen angeboten werden dürfen“, argumentierte er. Vera bestätigte jedoch, dass auf Schüler mit Lebensmittelunverträglichkeiten Rücksicht genommen wird und dass nach einer Vereinbarung mit dem Landwirtschaftsministerium auch einige regionale Produkte in die Speisepläne aufgenommen werden.

Nur drei von zehn Schulen mit Mittagessen verfügen über eine eigene Küche. Die übrigen sind auf externe Dienstleister angewiesen: 63,2 % nutzen Catering-Services, während 6,6 % Essen von anderen Schulen beziehen – ein System, das praktisch ebenfalls Catering darstellt. Zudem ist der Sektor stark konzentriert. Fünf Unternehmen kontrollieren 64 % der Schulkantinen auf den Balearen, drei davon betreiben 30 oder mehr Schulen. Diese Dynamik lässt unabhängigen Köchen und kleinen Unternehmen kaum Spielraum, um den Betrieb einer einzelnen Kantine wirtschaftlich zu gestalten. Die Betriebskosten sind hoch, und der Preiswettbewerb mit großen Unternehmen – die von Skaleneffekten profitieren und bessere Konditionen mit Lieferanten aushandeln können – führt zu ungleichen Wettbewerbsbedingungen. Doch eine Schulkantine ist weit mehr als nur Kochen und Servieren von Essen. Schulen schätzen die Kantinenbetreiber, da diese in das Schulleben eingebunden sind, mit dem Lehrpersonal zusammenarbeiten und verstehen, dass die Kantine ein Lernort ist. „Wenn ein Unternehmen eine einzige Schule betreibt, ist die Servicequalität höher und die Beziehung zum Managementteam, den Kindern und den Lehrkräften besser“, erklären Quellen des Familienverbands von Mallorca (FAPA).