Rezept: Im Ofen geröstete Kürbisse mit Rosmarin

Heiliger HilariusDer Koch Vador Brugués Er erklärt ein, wie er betont, „wirklich einfaches“ Rezept für die Kürbiszubereitung im Backofen. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, den Kürbis richtig zu schneiden, wofür man ein gutes Messer benötigt. Danach ist die Zubereitung jedoch einfach und das Gericht eignet sich ideal als Vorspeise oder als Beilage zu anderen Gerichten. Das Interessante an dem Rezept ist, dass der Küchenchef empfiehlt, den Kürbis mit Schale zuzubereiten. Aus all diesen Gründen: Wenn Sie Kürbisse haben, rösten Sie sie – so genießen Sie den Herbst am besten.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Kürbis
• 50 g natives Olivenöl
• Frischer Rosmarin
• Blume aus Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Optional: Ziegenjoghurt und Salatblätter

Ausarbeitung

1. Den Kürbis halbieren. Die Kerne entfernen, damit die Kürbiskerne sauber bleiben.
2. Schneiden Sie mit einem Messer Scheiben oder Streifen, weder zu dick noch zu dünn.
3. Auf ein Backblech legen und mit Öl, Salz, Pfeffer und einigen Rosmarinblättern würzen.
4. Im Backofen bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Jetzt langsam anrühren, da es von der Kürbissorte und der Größe des Schnitts abhängt. Er sollte leicht trocken und geröstet sein!
5. Nun das Dressing zubereiten. Dazu den frischen Rosmarin nehmen und die Blätter abziehen. Etwas hacken und mit dem Olivenöl, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Mit einem Löffel umrühren, bis das Dressing fertig ist.
6. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und würzen Sie den Kürbis mit etwas mehr Salz und dem gerade zubereiteten Rosmarinöl.
7. Die Kürbisstreifen kann man mit den Fingern essen!
8. Eine Möglichkeit besteht darin, das Rezept mit einer Beilage Ziegenmilchjoghurt abzurunden.

Genießen!