Bosch Bar: 90 Jahre Kaffee, Gespräche und Hummer
Dieses Jahr jährt sich die Eröffnung dieses typischen Treffpunkts für Einheimische und Besucher Palmas zum neunzigsten Mal.
PalmeTreffen wir uns im Bosch? Man kann unmöglich zählen, wie oft diese beiden „Junquillos“ das schon gesagt haben – so werden die Einwohner von Ciutat genannt, und zwar, wie sie heute stolz betonen. Vor neunzig Jahren, im Februar 1936, öffnete dieses Lokal seine Pforten und wurde zum beliebten Treffpunkt für Einheimische und Besucher. Das Salchichón, ein kleines, längs gerilltes Brot, war und ist seitdem sein Aushängeschild, hier allerdings unter dem Namen Langosta (Hummer).
„Die Bar Bosch“, schrieb die viel zu früh verstorbene Maria-Antònia Oliver um 1988, „blieb so etwas wie der Nabel der Stadt. Dort trafen meine Freunde und ich uns, um dann zu entscheiden, was wir an diesem Abend unternehmen wollten. Es schien ein Muss zu sein, sich dort zu treffen, als ich noch wohnte … zu jeder Tageszeit konnte man dort jemanden treffen, den man kannte, sofern man überhaupt jemanden kannte. Sie war eine Institution, die inmitten einer sich ständig wandelnden Welt beständig und wirkungsvoll blieb.“
„Alle Wege führen zur Bar Bosch“, bekräftigt der Schriftsteller und Journalist Carlos Garrido. „Jede Stadt hat ihr Café an der Kreuzung. So wie alle Wege nach Rom führen, so führen auch alle Pfade der Stadt zu diesem Ort. (…) Von Cafés in Palma zu sprechen, bedeutet unweigerlich, von der Bar Bosch zu sprechen. Dort laufen die Wege fast aller Einwohner Palmas zusammen.“
Ihre Lage ist zweifellos strategisch. In einer Ecke des Juan-Carlos-I.-Platzes – allgemein bekannt als „Schildkrötenplatz“ – liegt das Herz Palmas, zumindest seit dem 19. Jahrhundert, als der von dem Madrider Architekten Isidro González Velázquez entworfene Obelisk eingeweiht wurde, der von den Schildkröten getragen wird, die diesem Platz seinen volkstümlichen Namen gaben. Daneben verläuft die Straße Can Brondo, das Ende des Hangs, der von der Cort-Straße von der Oberstadt in die Unterstadt hinunterführt.
Das Bosch-Viertel gehört heute offensichtlich zur Unterstadt, und vor Jahrhunderten floss hier Wasser hindurch, das gelegentlich wieder an die Oberfläche tritt. So geschehen im Jahr 1962: Ein Foto zeigt Kellner mit Besen und verzweifelten Gesichtern sowie Kunden im Hauseingang, die die Straße nicht überqueren können, da diese von den reißenden Regenmassen überflutet wird.
Eine Szene wie aus einem Kriminalroman.
El Bosch diente auch als Schauplatz für Kriminalromane. Antipoden, eine Geschichte der bereits erwähnten Maria-Antònia Oliver, mit ihrer Forscherin Lònia Guiu, oder a Termin in Belgrad, Erzählung von Antoni Serra mit seinem Ermittler Celso Mosqueiro: „Mosqueiro, vom Taser der Bosch-Bar aus - dem einzigen sich bewegenden Punkt inmitten der gespenstischen und stillen Stadt - betrachtete die feuchte Einsamkeit des Schildkrötenbrunnens und nippte an seinem Espé-Kaffee.“
„Ohne Cafés und Zeitungen wäre das Reisen schwierig“, schrieb Albert Camus, und er tat es nach seinem Besuch auf Mallorca: „Ein Ort, an dem wir nachts versuchen, mit anderen Menschen in Kontakt zu treten, erlaubt es uns, (...) den Mann darzustellen, der wir zu Hause sind.“ Es ist ausgeschlossen, dass Camus im Bosch einkehrte, denn er befand sich im Sommer 1935 auf den Balearen, und die Bosch-Bar eröffnete erst im Februar 1936. Sie wurde von Jaume Bosch Coves – daher der Name – eröffnet, der die Gastronomie bestens kannte, da er zuvor Küchenchef im Gran Hotel gewesen war, dem heutigen CaixaForum Palma.
Im Obergeschoss des Bosch, so Garrido, „spielte sich das intensive gesellschaftliche Leben der Nachkriegsbars ab. Kartenspiele, Diskussionen, gesellige Runden.“ Damals gab es noch keine sozialen Medien; Geselligkeit musste persönlich stattfinden. In den 1950er Jahren war es ein Treffpunkt für Schachbegeisterte und Austragungsort ihrer Partien.
Die Zeitschrift „Bosch“ war auch mit einigen Episoden des demokratischen Widerstands gegen Francos Regime verbunden. Insbesondere mit der gescheiterten Redaktion, die von der illegalen Linken aus versucht hatte, die Kontrolle über die Zeitschrift zu erlangen. LucasUnter ihnen trafen sich Antoni Serra und Josep Maria Llompart, wie Serra sich erinnert, „in den frühen Morgenstunden“ in der Bar Bosch, um einen Protestbrief zu verfassen, „den die Zeitungen natürlich nicht veröffentlichten“. Im März 1975 wurde der prominente Oppositionelle Antoni Tarabini in der Nähe verhaftet. In den 1970er-Jahren, nach fast vierzig Jahren an der Spitze, verkaufte Jaume Bosch die Bar und sein Familienunternehmen an Onofre Flexas, dessen Familie es bis heute weiterführt. Anfangs war auch Joan Suau, der kürzlich verstorben ist, Teilhaber. Die beiden hinter der Theke zu sehen, bereit, die Herausforderung anzunehmen, war für die Gäste ein vertrauter Anblick. Im April 1984 stellten sich die beiden damals jungen Journalisten Fernando Merino (Text) und Joan Miquel Ferrà (Fotos) einer echten Herausforderung: Sie verbrachten „Zwölf Stunden in der Bar Bosch“., Wie lautete der Titel des Berichts, den sie veröffentlichten? Tag der BalearenSie erlebten und erzählten, erinnert sich Merino, alle Phasen des Tages: den Morgenkaffee der Arbeiter und Politiker, später den Aperitif des Bürgertums und dann das Bier der jungen Leute bei Einbruch der Dunkelheit – diese Vorstellung vom „Abend“ existierte offenbar schon, auch wenn man ihn nicht so nannte. Und es gab einige neugierige Besucher, wie den Schauspieler Ismael Merlo, der damals im Principal Theatre auftrat.
„Zuerst beobachtet man nur“, erinnert sich Merino. „Aber dann kommt der Punkt, an dem einen der Bosch völlig in seinen Bann zieht: Man beobachtet ihn nicht mehr, man ist mittendrin.“ Dieser Bericht war ein Meilenstein des mallorquinischen Journalismus und trug, wie der Autor anmerkt, dazu bei, diesen neuen Bosch von Flexas und Suau als den Inbegriff des Treffpunkts von Palma zu festigen.
„Wie zum Beispiel, einen Hummer essen?“
Jeder kennt diese Bar. Der Maler Joan Miró kam jeden Nachmittag auf einen Kaffee vorbei. Auch sein Enkel David war Stammgast. José Carlos Llop erinnert sich an ihn: „Er strich sich schnell die Haare aus dem Augenwinkel, senkte den Kopf und gestikulierte.“ Zu denjenigen, die Widmungen hinterlassen haben, gehören der Rennfahrer Niki Lauda, der Boxer Alfredo Evangelista, der Astronaut Pedro Duque, der Fußballer Miquel Àngel Nadal, die Sängerin Chenoa, die Schauspielerin Sara Montiel, die Familie Valldemossa, der Künstler Miquel Barceló sowie die Schauspieler Simó Andreu und Xesc. Man erzählt sich, dass auch Henry Kissinger, der ehemalige US-Außenminister, dort war und ein Stammgast scherzhaft fragte: „Wie kommt es, dass er ausgerechnet hier ist wie ich?“
Die Nähe der beiden Theater Principal und des inzwischen abgerissenen Rialto sowie Mallorcas häufige Nutzung als Filmkulisse führten dazu, dass viele Persönlichkeiten aus der Unterhaltungsbranche, die von außerhalb anreisten, das Bosch besuchten: Fernando Fernán Gómez, Don Juan Fernando Javier Escrivá, Pepe Martín, Jaime Blanch, Imanol Arias, Lorenzo Quinn, Tricicle – der den Neologismus „Boschatas, die Besten in Palma“ prägte – und María Luisa San José, die eine Widmung hinterließ, in der sie schrieb: „Onofre und Joan haben die besten Hummer.“ Der Schauspieler Jordi Mollà saß auf der Terrasse, gab eine Varieté-Vorstellung und improvisierte eine Zeichnung.
Da wir nun schon von Hummern sprechen, dürfen wir nicht vergessen, dass Boschs Spezialität eines dieser Brötchen ist: gut geröstet, mit Tomaten bestrichen und mit verschiedenen Füllungen – klassisch ist Schinken und Käse –, das jeder als „Hummer“ kennt. Ein Name, der genauso irritierend ist wie der Gesichtsausdruck derer, die aus dem Ausland kommen und zum ersten Mal an seinem Tisch Platz nehmen, wenn ihnen gesagt wird, dass sie einen Hummer serviert bekommen – hat dieser Mann etwa im Lotto gewonnen?
Die rosafarbene Färbung, die die Longuetes (kleine, dicke Brotscheiben) des Bosch durch die Tomate annehmen – laut Sebastià Alzamora „vielleicht die leckersten in Palma“ –, soll der Ursprung dieses kuriosen Namens sein. Einer der Kellner soll den Ausdruck geprägt haben. Die langjährigen Kellner des El Bosch waren eine wahre Institution. Mit ihnen zu tun zu haben, bedeutete, eine Lektion in Stoizismus und mallorquinischer Gelassenheit zu lernen: „Ja, die Bestellung kommt plötzlich, das willst du nicht, mein Sohn, nicht so, warum solltest du?“
Der Geograph und Schriftsteller Climent Picornell beschreibt die heterogene Kundschaft des Bosch an einem beliebigen Tag folgendermaßen: „Die Makler „Von einer Großbank“, drei fanatische Konservative, zwei diskrete Mädchen, die wie Schwestern aussehen, die extravaganten Stammgäste der Bar, Politiker aus Menorca … „Wie Roy, von …“ Blade RunnerIch kann es sinngemäß wiedergeben: „Ich habe in der Bosch Bar, jenseits von Orion, Dinge gesehen, die sich kein Mensch vorstellen kann, wie Architekten, die wegen ihrer Handys buhen, oder Mallorca-Trainer – Víctor mit Pichi –, die ihre Aufstellungen machen.“ Ja, die Bosch Bar ist ein Universum für sich. Möge sie das noch viele Jahre bleiben.
Was befand sich an dieser strategischen Ecke Palmas vor dem Kaufhaus Bosch? Eine Fotografie aus dem Kollektiv „Fotos Antiguas de Mallorca“, beigesteuert von Conxa Fortesa und datiert auf das späte 19. oder frühe 20. Jahrhundert, zeigt das Kaufhaus San José mit seinen großen Schaufenstern und Schaufensterpuppen, die die neueste Mode präsentierten. Interessanterweise gab es in Palma bereits vor über einem Jahrhundert Kaufhäuser, lange bevor Galerías Preciados und El Corte Inglés den Begriff populär machten.
Und noch weiter zurück? Der Architekt Luis Moranta Jaume stellte die Hypothese auf, dass das heute verschwundene römische Theater von La Palma vor Jahrhunderten an der Stelle des Bosch-Gebäudes stand. Er stützte seine Theorie auf die radiale Struktur der Brandmauern des Gebäudekomplexes, ähnlich den Theatern von Vicenza und Pompeji in Rom sowie den Amphitheatern von Lucca und Florenz. In der näheren Umgebung erinnern sowohl die Struktur als auch die Dimensionen stark an das Theater von Pollentia. Die durchgeführten archäologischen Untersuchungen brachten jedoch keine eindeutigen Ergebnisse.
Interessanterweise spricht Valentí Puig vom „Amphitheater der Bosch-Bar“, wohl aufgrund des öffentlichen Spektakels, das von den Gästen und Passanten im Stil der Pariser Terrassen geschaffen wurde. Puig erwähnt das „magnetische Dreieck, dessen Eckpunkte die Formentor-Bar, die Saint-Émilion-Bar“ – beide inzwischen geschlossen – und die stets florierende Bosch-Bar bildeten.
El Bosch, so Puig, „ist die Arche Noah, einladend und voller Leben, die mit sicherem Kurs und Humor durch die Tage und Nächte einer Stadt segelt, die manchmal ihren Verstand zu verlieren scheint: Wer auf der Terrasse von El Bosch sitzt (...) und allein durch den Blick auf den Strom der vorbeiziehenden Menschen könnte ein Diplom in ‚Anthropologie‘ erwerben... in der ‚Trope‘... in der ‚Trope‘...“
Informationen aus Texten von Carlos Garrido, Valentí Puig, Clemente Picornell, José Carlos Llop, Sebastià Bennasar, Maria Antònia Oliver und Antoni Serra, der Aussage von Fernando Merino, den Zeitungen Última Hora, Diario de Mallorca und El Día de Baleares sowie der Gruppe Fotos Antiguas de Mallorca (FAM).