Ein klassisches Lokal in Palma öffnet wieder: Wie das neue Marítim sein wird

PalmaDie historische Bar Marítim in Palma, gelegen am Fuße des Viertels Jonquet, bereitet sich nach vier Jahren Schließung auf die Wiedereröffnung vor. Die Hafenbehörde der Balearen (APB) hat an diesem Donnerstag den Vorschlag von Marport Sunbeach als das vorteilhafteste Angebot für den Betrieb des Lokals ausgewählt, das 1951 seine Türen öffnete und über Jahrzehnte ein Treffpunkt für mehrere Generationen von Einwohnern Palmas war. Das Lokal wird künftig „Barítimo“ heißen und sich in ein Restaurant mit mediterraner und mallorquinischer Küche verwandeln, wobei eine Investition von 1.042.000 Euro für die Sanierung des Gebäudes zugesagt wurde.

Der ausgewählte Vorschlag stammt von Marport Sunbeach, einer Gesellschaft, die sich aus der Grupo Beewi und Grupomarport zusammensetzt und plant, das Geschäft elf Jahre lang zu betreiben. Das Projekt sieht vor, die Aktivitäten der alten Bar, die sich an der Plaça de Sant Domingo de la Calçada befindet, mit einem gastronomischen Angebot durchgehenden Services wieder aufzunehmen, das traditionelle Gerichte wie den „variat mallorquí“ umfassen wird. Das Lokal wird eine Kapazität für 198 Personen haben, verteilt auf die Innenräume, einen reservierten Bereich, die Bar und die Terrassen.

Die Sanierung betrifft eine Gesamtfläche von 527 Quadratmetern, einschließlich des Gebäudes und der Terrassen. Das Projekt, entworfen vom Architekten José María Riera Erasmo, sieht keine Änderung der Struktur oder eine Vergrößerung des Bauvolumens vor, jedoch eine Umgestaltung der Fassade. Eine der Hauptmaßnahmen wird die Beseitigung der Mauer sein, die derzeit den Blick auf das Meer einschränkt, und deren Ersatz durch eine hocheffiziente Glasfassade unter Nutzung der bestehenden Metallstruktur. Dies ermöglicht die Wiederherstellung der visuellen Verbindung zwischen dem Platz und dem Hafen in einer Umgebung, die durch den Status als Kulturgut (BIC) des Jonquet geschützt ist.

Die Bauarbeiten werden eine geschätzte Ausführungsdauer von 24 Wochen haben, obwohl die APB noch nicht genau festgelegt hat, wann diese beginnen und wann das neue Restaurant eröffnen wird.

Ein Geschäft mit 75 Jahren Geschichte und mehreren Besitzerwechseln

Die Wiedereröffnung der Bar fällt mit dem 75. Jahrestag ihrer Einweihung zusammen. Die Einrichtung wurde 1951 von Francisco Alemany Roca eröffnet, zunächst an einem Standort in der Nähe dessen, was heute das Hard Rock Café einnimmt. Drei Jahre später, 1954, zog sie an ihren bekanntesten Standort um, an den Fuß der Windmühlen von Jonquet.

Im Laufe der Jahre ging das Geschäft in die Hände von Pedro Martínez und Rosa Alemany über, die die Leitung später ihren Söhnen Paco und Benito Martínez Alemany überließen. Über Jahrzehnte hinweg bewahrte das Marítim seinen ausgeprägten familiären Charakter und etablierte sich als eines der Referenzlokale an der Passeig Marítim.

Die letzte Phase begann mit dem Unternehmer Jaume Cunill, der die Einrichtung vor der Schließung im Jahr 2022 übernahm. In diesen letzten Jahren wurde das Geschäft unter dem Namen Nou Marítim geführt. Die Pandemie, wirtschaftliche Schwierigkeiten und der anschließende Umbau der Passeig Marítim markierten das Ende der Tätigkeit. Das Lokal blieb ungenutzt und die Konzession für seine Terrasse wurde schließlich widerrufen.

Die Situation zog sich hin, während die Umbauarbeiten an der Promenade voranschritten, die die Mobilität und die öffentlichen Räume der Meeresfront von Palma verändert haben. Die Zukunft der Bar hing von einer neuen Ausschreibung der Hafenbehörde ab, um einen Betreiber zu finden, der die Sanierung übernimmt und sie wieder in Betrieb nimmt.

Drei Unternehmen am Betrieb interessiert

Der Verwaltungsrat der APB beschloss im vergangenen Februar, die öffentliche Ausschreibung für die Pacht der Einrichtung mit einer maximalen Betriebsdauer von zwölf Jahren einzuberufen. Bei dem Verfahren reichten drei Unternehmen Angebote ein: Marport Sunbeach, Gran Wok Taste und Mallorca Yachting Rental.

Letzteres wurde ausgeschlossen, da es die administrativen Anforderungen nicht erfüllte, sodass sich der Wettbewerb auf die anderen beiden Gesellschaften reduzierte.

Bei der technischen Bewertung erzielte Marport 25,8 Punkte für das Basisprojekt und 19,22 für den Betriebsbericht, gegenüber 18 beziehungsweise 17,72 Punkten von Gran Wok. Marport legte zudem ein höheres wirtschaftliches Angebot mit einem jährlichen Pachtzins von 100.000 Euro für die APB vor, während der Konkurrent 90.000 Euro geboten hatte.

Der Vorschlag von Marport zeichnete sich zudem durch die geplante Investition und die energetische Sanierung der Immobilie aus. Schließlich hat der Verwaltungsrat der Hafenbehörde an diesem Donnerstag dessen Angebot als das vorteilhafteste für die patrimoniale Anmietung des Lokals ausgewählt.

Ein Restaurant, das einen nahezu null Energieverbrauch anstrebt

Eines der zentralen Elemente des Projekts ist die energetische Transformation des Gebäudes. Laut dem ausgewählten Vorschlag wird die Immobilie von einer Energieeffizienzklasse F auf eine A umgestellt, mit dem Ziel, ein Gebäude mit nahezu Null-Verbrauch zu werden und Null Emissionen zu erreichen.

Um dies zu erreichen, wird die Küche komplett elektrisch betrieben, sodass der Gasverbrauch entfällt, während die Klimatisierung und die Warmwasserbereitung mit Aerothermie und Wärmerückgewinnung funktionieren werden. Das Projekt umfasst auch die Installation eines begehbaren Photovoltaik-Bodens auf dem Dach, der dazu bestimmt ist, Strom für den Eigenverbrauch der Einrichtung zu erzeugen.

Der Vorschlag sieht vor, Einwegplastik vom ersten Tag an zu eliminieren, die Barrierefreiheit im Erdgeschoss vom Platz aus zu gewährleisten und die Einstellung lokaler Arbeitskräfte sowie die berufliche Inklusion von Menschen mit Behinderungen zu fördern.

Mit dieser Maßnahme möchte die APB die Aktivität einer der historischen Einrichtungen des Hafens wiederbeleben und die Verbindung zwischen der Hafenfront und der Stadt stärken. Fünfundsiebzig Jahre nach der ersten Eröffnung steht das ehemalige Marítim vor einer neuen Etappe, mit einem anderen Namen, einem neuen Betreiber und einer Reform, die darauf abzielt, es an die umgestaltete Promenade anzupassen.