Auf den Balearen produzierte Avocados werden in Deutschland gegessen.

PalmeDie Bauern der Balearen scheinen vorausgesehen zu haben, dass Avocado-Toast in vielen Ländern zu einem beliebten Snack werden würde: Im Sóller-Tal werden Avocados bereits seit fast zwanzig Jahren angebaut. Angesichts der Notwendigkeit, ihre Anbauprodukte zu diversifizieren, und dank der gestiegenen Nachfrage nach Avocados entschieden sich die Bauern der Region für diese tropische Frucht. Einige haben sogar Orangenbäume gerodet und durch Avocados ersetzt, deren Früchte einen höheren Preis erzielen als Orangen. Außerdem reifen sie nach der Ernte nach, wodurch die Ernte weniger dringlich ist als bei Orangen, da sie am Baum grün bleiben. Derzeit gibt es 22,25 Hektar bewässerte Avocado-Plantagen auf Mallorca und 8,32 Hektar auf Ibiza, hauptsächlich mit den Sorten Hass (der weltweit am häufigsten gehandelten Sorte) und Bacon. Ein Großteil der Avocados der Inseln wird in Europa, insbesondere in Deutschland, konsumiert.

Avocados gedeihen auf den Balearen prächtig, da die Winter aufgrund des Klimawandels immer wärmer werden – eine wichtige Voraussetzung für das Wachstum dieser frostempfindlichen Pflanze. In Chile, einem der weltweit führenden Avocado-Produzenten, werden sie auf Farmen zwischen 1.000 und 2.500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, wo das Klima für die Entwicklung der Pflanze besser geeignet ist. „Im Sóller-Tal hingegen können wir sie anbauen, weil das Klima dort zunehmend subtropisch wird“, erklärt Miquel Gual, Präsident der Landwirtschaftlichen Genossenschaft San Bartolomé de Sóller. Sie kultivieren sie auf lehmigen Böden, die Feuchtigkeit speichern. Es gibt Gemeinden auf den Inseln, in denen der Avocadoanbau nicht möglich ist, weil sie an der Küste liegen oder weil der Boden das Wasser sehr schnell aufsaugt.

Das Klima der Gemeinden im Landesinneren der Balearen begünstigt den Anbau dieser Nutzpflanze. Avocados benötigen jedoch Wasser zum Wachsen, eine knappe Ressource auf den Inseln – Städte wie Esporles haben aufgrund von Dürre Trinkwasserbeschränkungen eingeführt. „Ohne Wasser kann man sie gar nicht pflanzen“, sagt Pere Joan, der seit zehn Jahren Avocados anbaut. Laut Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und natürliche Umwelt verbrauchen Avocados zwischen 6.300 und 6.880 m³ Wasser pro Hektar. Die Wasserzuteilung für Zitrusfrüchte beträgt 6.000 m³ pro Hektar, ein Wert, den die Produzenten als „praktisch gleich“ dem Wasserverbrauch von Avocados betrachten. Einige von ihnen gaben gegenüber ARA Baleares jedoch zu, dass „einen tropischen Baum auf praktisch unbewohnten Inseln zu pflanzen Wahnsinn ist“.

Wo landen die balearischen Avocados?

Etwa 75 % der Avocado-Produktion der Kooperative San Bartolomé werden über das deutsche Unternehmen Hecho en Sóller nach Europa exportiert. Hecho en Sóller liefert jährlich zwischen 7.000 und 9.000 Kilogramm Avocados (zukauft sowohl von der Kooperative als auch von Kleinproduzenten), wie die Kleinproduzenten selbst berichten. Alle Mitglieder der landwirtschaftlichen Vereinigung produzieren zusammen durchschnittlich 10.000 Kilogramm pro Jahr, wovon 7.500 Kilogramm exportiert werden. Der Rest wird in den Läden der Kooperative verkauft. Laut Hecho en Sóller gehen 90 % der Avocados nach Deutschland, aber auch nach Frankreich, Belgien, Österreich und Luxemburg. Branchenkenner berichten, dass die Avocados für zwei bis drei Euro pro Kilogramm an Hecho en Sóller verkauft werden, während sie auf deren Website für 8,45 Euro pro Kilogramm angeboten werden.

Das Unternehmen, das sich hauptsächlich dem Vertrieb widmet. onlineDas Unternehmen begann 2013 mit dem Export von Avocados, zunächst mit rund 2.500 Kilogramm. Quellen bei Hecho en Sóller erklären: „Die Nachfrage nach Avocados ist in den letzten Jahren aufgrund ihres Nährwertes gestiegen.“ Sie fügen hinzu: „Auch Trends haben eine Rolle gespielt.“ Das Unternehmen betreibt ein Logistiklager in Deutschland, an das es fast wöchentlich Avocados liefert. Dort werden die Kisten verpackt und an die Endkunden ausgeliefert. Der Transport von Mallorca erfolgt mit Lkw, die auch andere Produkte, darunter frisches Obst, transportieren. „Avocados machen etwa 2 % unserer Exporte aus“, so das Unternehmen. Branchenkenner berichten zudem, dass einige balearische Exportunternehmen enge Verbindungen zu multinationalen Konzernen pflegen und daher deren Lkw für den Avocadotransport nutzen. „So lassen sich bestehende Fahrten optimal ausnutzen und Kosten minimieren“, heißt es. Deutsche und Einwohner anderer europäischer Länder fordern dieses Produkt von den Balearen, neben anderen Produkten wie Orangen und Wein, weil „sie ihre Herkunft schätzen, Mallorca lieben und sich für unsere Kultur interessieren“, sagt Pere Joan, Produzent und Mitglied der Sóller-Kooperative. Er weiß, dass die Inselbewohner nicht alle lokalen Produkte konsumieren können, die sie gerne hätten, „weil sie nicht das Geld dafür haben und keine andere Wahl haben“. Joan bezieht sich dabei auf die hohen Wohnkosten und Gehälter auf den Balearen, die, wie er betont, „nicht mit denen anderer europäischer Länder vergleichbar“ sind. Die Zahlen belegen dies: In Deutschland verdient ein Bürger durchschnittlich 63.288 €, fast dreimal so viel wie ein Inselbewohner mit 23.126 €. Ansonsten wächst die europäische Nachfrage nach Avocados weiter. Laut Daten der Welt-Avocado-Organisation (WAO) ist der Avocado-Verbrauch in Europa bis 2024 im letzten Jahr um 13,2 % gestiegen. Entsprechend wächst auch die Produktion, und Joan warnt: „Wenn jeder Avocados hat, sinkt der Preis, und dann haben wir es schon geschafft.“