Restaurants zu finden, in denen noch traditionelle Rezepte gekocht werden, wird auf Mallorca zu einer kleinen Odyssee. Wie bei anderen Aspekten des Erbes der Insel sind Massentourismus, Globalisierung und veränderte Konsumgewohnheiten eine Koch- und Essweise verdrängt worden, die jahrzehntelang zum Alltag gehörte. Heute spielt diese Gastronomie in vielen Fällen eine fast nur noch beispielhafte Rolle, sowohl in Bars und Restaurants als auch in den Häusern der Bewohner.