Das Weinlokal Mallorcària hat Katalanisch zu einem der zentralen Achsen seines Projekts gemacht, sowohl bei der Etikettierung als auch im Marketing. Wie sie erklären, beruht die Entscheidung auf einer fast natürlichen Überlegung: „aus demselben Grund, aus dem ein Chinese in China Chinesisch spricht“. Obwohl sie auch Englisch verwenden, insbesondere im Hinblick auf das internationale Publikum, ist die Ausgangssprache immer Katalanisch. Es handelt sich um eine klar identitätsstiftende Entscheidung, aber – wie sie einschränkend sagen – nicht aus einer ideologischen Haltung heraus, sondern aus Logik und Kohärenz mit dem Kontext, „weil wir auf Mallorca sind“, so der Inhaber.