Das Netzwerk „Feeding the Future“ forderte am Mittwoch die Gewährleistung des Rechts auf ein gesundes Mittagessen für Schülerinnen und Schüler der Sekundarstufe auf Mallorca und schlug vor, alle Schulen zur Einführung eines festen Mittagsmenüs zu verpflichten. Laut dem Bericht isst derzeit jeder vierte Schüler allein zu Mittag, und von den 40 Schulen verfügt nur eine über eine Cafeteria und sieben bieten ein festes Mittagsmenü an. Schulkantinen als Mittagsräume – Empfehlungen für die Umgestaltung in gesunde, nachhaltige und lehrreiche RäumeDie Autoren der Studie – der Elternverband Mallorcas (FAPA), das Balearische Berufskollegium für Diätologen und Ernährungswissenschaftler sowie die Forschungsgruppe für Globale Gesundheit der Universität der Balearen – fordern die Einrichtung von Schulkantinen an weiterführenden Schulen, wo Bedarf besteht. Laut der Studie essen 92 % der Schüler zu Hause; jeder Vierte isst allein, und 30 % der Alleinessenden greifen zu Fertiggerichten oder belegten Broten. Nur eine weiterführende Schule auf Mallorca verfügt über eine Schulkantine. Die sechs integrierten Primar- und Sekundarschulzentren (CEIPIESO) und die drei weiterführenden Schulen (IES) sind berechtigt, ihren Schülern den Verzehr in der Kantine ihrer jeweiligen Schule zu gestatten. Darüber hinaus gibt es 68 weiterführende Schulen mit Kantinenbetrieb, aber nur 40 % bieten ein Mittagessen an, und die meisten schließen um 14 Uhr.

Das balearische Bildungssystem konzentriert die Schulkantinen in den Händen weniger Unternehmen. Diese Realität verdeutlicht die Ungleichheit im Dienstleistungsmanagement und gefährdet das Überleben von Familienbetrieben und unabhängigen Küchen. Laut aktuellen Daten des Bildungsministeriums verfügen 212 öffentliche Schulen über Kantinen, die hauptsächlich von externen Betreibern abhängig sind. Drei Unternehmen – Restaurante Can Arabí, Catering S'Olivera und Comensales Comedores Escolares – betreiben 107 Schulen, mehr als die Hälfte aller Kantinen. Weitere Unternehmen wie Julio Tundidor Molina, Diver Migjorn und Menudixm betreiben ebenfalls mehrere Kantinen. Kleine Betriebe hingegen sind nur noch schwach vertreten und ihre Präsenz nimmt weiter ab. Dies geschieht in einer Zeit, in der die Preise für Lebensmittel und Rohstoffe sowie die allgemeinen Kosten steigen und es ihnen, wie sie beklagen, extrem schwerfällt, mit großen Unternehmen um Aufträge zu konkurrieren. Nur acht Unternehmen oder selbstständige Köche betreiben jeweils eine einzige Kantine, was das Ungleichgewicht in diesem Sektor unterstreicht. Der Fall von Catering S'Olivera verdeutlicht hingegen besonders gut das Oligopol im Bereich der Schulverpflegung: Das Unternehmen kontrolliert 32 der 38 Schulkantinen auf Ibiza, also 84,2 % aller Einrichtungen.

Der Lehrerverband CCOO der Balearen hat die Regierung dringend aufgefordert, die Schulspeisung bis zur vierten Klasse der Sekundarstufe I (ESO) zu verlängern, um allen Schülern mindestens eine Mahlzeit pro Tag zu garantieren. Der Verband fordert außerdem, dass in der Altersgruppe der 0- bis 2-Jährigen ein Betreuungsschlüssel von einer Lehrkraft für vier bis fünf Kinder gilt. Diese Forderungen folgen auf die Vorlage des Entwurfs einer neuen Verordnung des Ministeriums für Bildung und Universitäten zur Regulierung der Schulkantinen. Das Dokument wird nächste Woche dem Beteiligungsausschuss vorgelegt. In einer Stellungnahme lehnt der CCOO den Regierungsvorschlag entschieden ab. Er sei nicht realisierbar, realitätsfern und berücksichtige nicht die Bedürfnisse des Bildungssektors, der Gewerkschaften, der sozialen Organisationen und der Familien. Der Verband bedauert zudem, dass das Ministerium die größte Gewerkschaft des Sektors nicht konsultiert und den Text ohne Rücksicht auf die Bedürfnisse der Beschäftigten verfasst hat.