Sie sind da, die Panellets! Viele Bäckereien haben im September damit begonnen, sie zu backen, und jetzt, wo die Feiertage vor der Tür stehen, ist es ideal, das beste Rezept parat zu haben, um sie zu Hause selbst zuzubereiten. Deshalb erklärt Konditormeister Èric Ortuño vom L'Atelier Barcelona, ​​wie man einen einzigartigen Teig zubereitet, dem er verschiedene Zutaten hinzufügt, um Panellets mit Pinienkernen, Schokolade oder was auch immer Ihnen einfällt, herzustellen. Sie werden alle köstlich sein. Ein wichtiger Tipp: Der Chef empfiehlt, die Zuckermenge im Verhältnis zum Mandelmehl zu reduzieren, damit die Panellets nicht zu süß werden. In traditionellen Rezepten ist die Menge an Zucker und Mandelmehl immer gleich, aber der Konditormeister vom L'Atelier schlägt diese Änderung vor.