Nur drei von zehn Schulen mit Mittagessen verfügen über eine eigene Küche. Die übrigen sind auf externe Dienstleister angewiesen: 63,2 % nutzen Catering-Services, während 6,6 % Essen von anderen Schulen beziehen – ein System, das praktisch ebenfalls Catering darstellt. Zudem ist der Sektor stark konzentriert. Fünf Unternehmen kontrollieren 64 % der Schulkantinen auf den Balearen, drei davon betreiben 30 oder mehr Schulen. Diese Dynamik lässt unabhängigen Köchen und kleinen Unternehmen kaum Spielraum, um den Betrieb einer einzelnen Kantine wirtschaftlich zu gestalten. Die Betriebskosten sind hoch, und der Preiswettbewerb mit großen Unternehmen – die von Skaleneffekten profitieren und bessere Konditionen mit Lieferanten aushandeln können – führt zu ungleichen Wettbewerbsbedingungen. Doch eine Schulkantine ist weit mehr als nur Kochen und Servieren von Essen. Schulen schätzen die Kantinenbetreiber, da diese in das Schulleben eingebunden sind, mit dem Lehrpersonal zusammenarbeiten und verstehen, dass die Kantine ein Lernort ist. „Wenn ein Unternehmen eine einzige Schule betreibt, ist die Servicequalität höher und die Beziehung zum Managementteam, den Kindern und den Lehrkräften besser“, erklären Quellen des Familienverbands von Mallorca (FAPA).

Im Schuljahr 2025–2026 erhalten insgesamt 13.194 Schüler im zweiten Zyklus der frühkindlichen Bildung, der Grundschule, der weiterführenden Schule, der beruflichen Grundbildung und der Übergangsstufe ins Erwachsenenleben Unterstützung zur Bezahlung ihrer Schulmahlzeiten und Lebensmittel. Das sind 1.404 Schüler mehr als im letzten Jahr. Das Regionalsekretariat für Bildungsentwicklung des Bildungsministeriums hat die Liste der Begünstigten veröffentlicht, die laut Angaben des Bildungsministeriums Schüler sowohl öffentlicher als auch privater Schulen umfasst, die die Pflichtschulbildung oder den zweiten Zyklus der frühkindlichen Bildung anbieten.