Xavier Barriga, Bäcker und Gründer von Turris, Er ist ein Verfechter traditioneller Gebäckrezepte., wie zum Beispiel Krapfen FastenzeitBuñuelos de Viento (Windkrapfen) gehören zu den heiß ersehnten frittierten Desserts im katalanischen Süßspeisenkalender.

Xisco Busquets erinnert sich an die Schlangen, die sich vor der Bäckerei Can Gil bildeten, um am Jungfrauentag Buñuelos zu kaufen. Er war Nachbar der Bäckerei in der Straße Blanquerna, also war der Geruch von Buñuelos in seinem Leben immer präsent. Er sah Juana, der Bäckereibesitzerin, dabei zu, wie sie sie auf einem Holzkohleofen zubereitete. 1987 kam Joana zu ihm nach Hause und fragte ihn, ob er Buñuelos backen wolle, um sie mit ihr zu verkaufen. Sie begannen in Blanquerna, zogen aber bald in ein zwei Quadratmeter großes Geschäft in der Straße Sant Miquel 35. Sie hatten antike Waagen und wogen die Buñuelos auf der Straße.