Im Jahr 2021 entdeckte Francesc Vicens Vidal, ein Musikwissenschaftler aus Palma, eine bemerkenswerte Geschichte in der Familie seiner Frau Maria de Salut. „Ich erhielt“, erinnert er sich, „einen Anruf von dem Filmemacher Álex Dioscórides, der gerade den Dokumentarfilm vorbereitete.“ Stein und ÖlEr konzentrierte sich auf die Olivenhainkultur des Tramuntana-Gebirges. Er fragte mich, ob ich Olivenernter kenne, die er interviewen könnte, da viele von ihnen während der Arbeit sangen. Ich verneinte. Doch eines Tages erzählte mir meine Schwiegermutter, dass ihre Mutter, als sie noch ledig war, auf einem Gut in Sóller als Arbeiterin tätig gewesen war. Man nannte das dort „in die Berge gehen“.

Die Genossenschaft San Bartolomé de Sóller – mit 126 Jahren die älteste Spaniens – verfügt nun über eine Bio-Olivenmühle. Dieses Projekt ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Landwirten und der Regierung mit dem Ziel, die Qualität des Olivenöls der Insel zu verbessern. „Es steht in einem zunehmend wettbewerbsintensiven Markt und muss die ohnehin schon hohen Ansprüche noch einmal steigern“, erklärt Mique, Präsident der Genossenschaften San Bartolomé de Sóller und Camp Mallorquí. Hinzu kommt der Wunsch, die Industrie der Insel zu stärken. „Und wie ginge das besser als durch den Bio-Sektor?“, fragt er.

Die Erzeuger von Tafeloliven mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) Oliva de Mallorca stehen bereits vor den letzten Tagen der Ernte, und bisher haben die Ölmühlen 4.445 Kilo Oliven geerntet. Diese Zahl entspricht „30 % der geschätzten Produktion, die in diesem Jahr geerntet werden kann“, erklärte Andreu Oliver, Präsident des Regulierungsrates, diesen Mittwoch.