Josep Picó Matos wurde am 23. Juni 1874 in der Carrer d'en Bosch geboren, in einer Zeit, in der das Aufwachsen in Manacor bedeutete, wirtschaftlich und sozial leiden zu müssen. Aus einer Xueta-Familie stammend, war er der Enkel des ebenfalls aus Manacor stammenden Josep Picó Pomar Pabordo und von Escolàstica Pomar, gebürtig aus Santa Maria. Getauft in der alten Kirche von dels Dolors, ist sein Name nicht im Standesamt zu finden.

Puerto Rico hat seine eigenen Ensaimadas (dort bekannt als „La Mallorca“), aber für die Einwohner ist es kein Dessert. Vielmehr ist es ein süßes Brot, das entweder pur oder mit Beilagen wie Schinken und Käse gegessen wird. Obwohl allein der Name verrät, dass es sich um eine Imitation der berühmtesten Süßspeise der Balearen handelt, der Ensaimada. Für die Puerto-Ricaner ist La Mallorca ein sehr typisches und charakteristisches Gericht ihrer Küche.