Die ältesten Spuren mallorquinischer Rezepte finden sich nicht in Kochbüchern, sondern in Büchern über Recht, Moral, Landwirtschaft, Medizin und Pharmakologie. In der Moralliteratur dienen Rezepte dazu, ein gutes Leben zu lehren und Laster zu korrigieren. Moralische Rezepte tauchen häufig in Predigten, religiösen Lehren und didaktischen Werken auf, in denen die kulinarische Sprache als Metapher verwendet wird.