Mandelbäume, die in Trockengebieten wachsen, prägen die Landschaft der Balearen nicht mehr wie vor Jahren. Die einst wichtigste Kulturpflanze der Inseln, die aufgrund ihrer Trockenheitsresistenz, ihres mediterranen Klimas und ihres geringen Pflegeaufwands angebaut wurde, verschwindet aufgrund des Klimawandels und... XylellaAngesichts dieser Situation entscheiden sich Landwirte auf den Balearen für den Anbau bewässerter Mandelbäume und führen zudem ausländische Hybridsorten ein, die eine höhere Produktionsstabilität versprechen. Jaume Fornés, Doktorand der Biologie, ist jedoch der Ansicht, dass die Produktivität „nicht von der Herkunft abhängt, sondern vielmehr davon, wie die Bäume unter neuen Bedingungen gedeihen“. In diesem Zusammenhang erklärt er, dass es auf den Balearen „traditionelle Sorten wie Guarin, Joan Toni’s, Martona und Cacahuete gibt, die recht alt sind und bis heute unter bestimmten Bedingungen gut wachsen“. Andererseits stellt er klar, dass es „andere Sorten wie Vivot, Verdereta, Pou und Manento gibt, die sehr empfindlich sind und nicht angebaut werden können“.

Vor zehn Jahren nahm eine Gruppe junger Bauern aus dem Manacor-Dorf Son Macià, die sich zusammengeschlossen hatten, um samstags Märkte abzuhalten und ihre Produkte zu verkaufen, die Herausforderung an, eine Maschine aus den 1940er Jahren wieder zum Laufen zu bringen. Eine bahnbrechende traditionelle Maschine, bei der die Mitglieder selbst entscheiden konnten, was mit ihren Produkten geschehen sollte.