Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) Sobrasada de Mallorca schloss das Jahr 2025 mit 5,6 Millionen verkauften Stück und über zwei Millionen Kilogramm ab, wie die zuständige Behörde mitteilte. Die Organisation bezeichnet diese Zahlen aufgrund ihrer Stabilität als „bemerkenswerte Ergebnisse“ und betont, dass die Konsumtrends Sobrasada als Referenzprodukt festigen. Im vergangenen Jahr entfielen 36,7 % des Marktes auf die Balearen, was einem Anstieg von 3 % gegenüber 2024 entspricht und die Anerkennung des Produkts in seiner Ursprungsregion bestätigt. Das übrige Spanien bleibt mit 59,3 % Marktanteil der wichtigste Absatzmarkt, trotz eines relativen Rückgangs von 2,7 %, da die Produktion um 0,5 % stieg. International konnte die g.g.A. ihre Präsenz in Ländern wie Frankreich, Deutschland, der Schweiz, Litauen, Portugal, Andorra und dem Vereinigten Königreich behaupten, die 4 % des Gesamtabsatzes ausmachen. Die Regulierungsbehörde warnt jedoch, dass die internationale Verbreitung von einer stärkeren institutionellen Unterstützung abhängt, damit die geschützten Sorten mit großen Unternehmen konkurrieren können.

Am vereinbarten Tag brachen sie zum Berg auf. Der Taufpate ging trotz seines Alters mit festem Schritt; er kannte die Wege und Abkürzungen bestens. Der Herbst war in vollem Gange, und der Regen hatte die Erde getränkt. Der lang ersehnte Moment war gekommen. Ein im Schatten gelegener Kiefernwald erwartete sie. Wild wucherten Büsche, vereinzelt wuchsen Steineichen und die schönsten Pilze der Gegend. Der Taufpate des Taufpaten kannte den Ort, und seine Ur-Taufpaten vor ihnen. Der Mann beugte sich hinunter und zeigte seinem Enkel, wie man Pilze sammelt, stets mit Respekt und Dankbarkeit. Bevor er mit vollem Korb aufbrach, wies er ihnen die Orientierungspunkte, damit sie den Weg zurückfinden konnten, wenn er fort war; Markierungen an Bäumen und Steinen, für andere unsichtbar. Das Geheimnis war weitergegeben worden.

Nach dem Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest (ASP) in Barcelona haben Fleischunternehmen auf den Balearen vorsorglich die Einfuhr lebender Schweine aus Katalonien eingeschränkt. Offiziell gibt es jedoch keine generelle Beschränkung für den Kauf von Tieren – weder lebend noch geschlachtet – und die Maßnahmen betreffen lediglich die 91 Gemeinden in dem Gebiet, in dem die 13 infizierten Wildschweine gefunden wurden. Diese unternehmerische Entscheidung spiegelt die Besorgnis des balearischen Fleischsektors wider, der stark von Schweinefleisch aus Katalonien abhängig ist. Bis zu 70 % der verarbeiteten Fleischproduktion stammen aus Katalonien. Sowohl das für den direkten Verzehr als auch für die Wurstherstellung verwendete Schweinefleisch stammt hauptsächlich vom spanischen Festland, wobei ein erheblicher Anteil aus Katalonien kommt. Aus diesem Grund beobachten balearische Unternehmen und Regierungsvertreter die Entwicklung des ASP-Ausbruchs genau, da sie sich bewusst sind, dass jeder Vorfall direkte Auswirkungen auf ein Schlüsselprodukt der balearischen Agrarwirtschaft haben könnte, insbesondere auf den Export von Sobrasada, dem Aushängeschild des Sektors.

Auf Palmas Plaza de España hebt der Reiseführer seine Hand in derselben Position wie Jaime I. auf seinem Pferd. Mit dieser Geste erregt er die Aufmerksamkeit der Touristen, die einen Platz reserviert haben. Tour Kostenlose Tour zur Erkundung des Stadtzentrums. Die Mehrheit sind Paare mittleren Alters, Studenten, die ihr IMSESERSO-Studium noch nicht abgeschlossen haben. Sie haben eine preisgünstige Mittelklasseoption gewählt – man zahlt tatsächlich erst am Ende der Tour – für alle, die keinen Reiseführer lesen, Google Maps folgen oder zwischen Franchises und Monumenten umherirren möchten, ohne zu wissen, wo sie ein Foto machen sollen.

Der heilige Johannes hat erneut gesprochen, und die sieben Dämonen des Kulturzentrums, die die sieben Todsünden verkörpern, wurden verurteilt. Doch dieses Jahr, kurz darauf, beging die Stadt in einem Akt der Inkohärenz und Doppelmoral die Sünde ihrer Kehle.