Roms Feinkostläden sind wie Michelangelos Sixtinische Kapelle. Voll, bunt, dicht gedrängt, mit intensiven Gerüchen und langen Schlangen vor dem Einlass. Der Vergleich, Stefano Paciotti von der Salumeria Paciotti, während er mich schneidet Porchetta (im Ofen mit aromatischen Kräutern gegartes Schweinefleisch) zur Herstellung eines Sandwiches. Salumeria Paciotti wohnt nicht weit vom Vatikan entfernt und kennt den Vergleich perfekt. Wahrscheinlich hat er ihn schon oft gesagt. Er lässt mich sogar zur Decke blicken, um die Wunder zu betrachten, die dort hängen: Schinken, Lungo-Salami (ähnlich wie Longanizas, aber aus einer Mischung von Schweine- und Rindfleisch und mit Knoblauch gewürzt). Und rundherum Regale voller weiterer Salami, anderer Sorten. Auch Käse und Kuchen, wie Crostata (Marmeladenkuchen) oder Biskuitkuchen (Schatten auf die Formation). Der Paciotti, wie alle Salumerien Italienische Sandwiches mit tausend und einer Brotsorte, die Ihnen das Personal erklärt. Von allen wähle ich die FocacciaDas Sandwich, eine gute Größe, kostete mich 8,50 €.