Carles Gaià Sunyer (Manacor, 1974) ist nicht geklettert, „Ich habe es wieder vermasselt“, sagt er scherzhaft, während er sich daran erinnert, wie er in das neue Projekt eingestiegen ist: das Cafè t’Estim, im neuen Ausbildungszentrum, das l’Estel de Llevant in der alten Raphiafabrik im Stadtteil Sa Torre von Manacor eröffnet hat. Vor etwas mehr als einem Jahr hat er die Verantwortung für die Bar Vermut (nach mehr als 20 Jahren) abgegeben, um sich vom Leben hinter der Theke zu erholen. Eine Sehnsucht, die ihn dorthin zurückgeführt hat, wo er gerne ist.

Der barocke Kreuzgang von Sant Vicenç Ferrer ist zweifellos das historisch wertvollste Kulturdenkmal der Stadt Manacor. Ein religiöser Raum, zunächst, und dann für die zivile Nutzung enteignet, hat er seit dem 17. Jahrhundert die städtebauliche und soziale Umgestaltung der Stadt miterlebt. Nun, und nachdem 25 Jahre seit der letzten Reform vergangen sind, wird eine umfassende Sanierung durchgeführt, um die Mängel zu beheben, die die Zeit und menschliche Eingriffe verschärft haben.

Die Balearen belegen mit acht Restaurants einen Platz unter den 100 beliebtesten Restaurants Spaniens im Jahr 2025. Dies geht aus dem jährlichen Ranking der Reservierungsplattform TheFork hervor, das nun in seiner achten Ausgabe erscheint. Die Liste, die die von Nutzern am besten bewerteten Lokale auswählt, festigt die Position des Archipels als eine der Regionen mit der stärksten gastronomischen Präsenz in Spanien.

2024 war kein gutes Jahr für den Bar-, Café- und Restaurantverband, mit der Schließung von 370 Betrieben auf Mallorca. „Aber einen solchen Rückgang wie in diesem Jahr haben wir noch nie erlebt“, bemerkt Juanmi Ferrer von CAEB Mallorca. „Viele Faktoren spielen eine Rolle: die Schließung kleiner Unternehmen, die niemand mehr weiterführen will, steigende Kosten und Mietvertragsverlängerungen, die einen zwingen, die Zukunft neu zu überdenken. All das zeigt, dass die Margen für die meisten lächerlich niedrig sind. Sonst würden so viele Unternehmen nicht schließen“, betont er.

Die Umsätze in Cafés und Restaurants auf den Kanarischen Inseln sind in den ersten sechs Monaten des Jahres um 20 bis 30 Prozent zurückgegangen, wie aus Daten von Wirtschaftsverbänden hervorgeht. „Dies ist das schlimmste Jahr seit langem“, bestätigt Juanmi Ferrer, Präsident von CAEBRestauració. Er weist darauf hin, dass eine der Ursachen für die Situation der Rückgang des Konsums von Touristen und Einheimischen sei, die ihre Besuche in Bars und Restaurants „hauptsächlich aufgrund der Preise“ deutlich reduziert hätten.

Die wichtigsten Arbeitgeberverbände im Gaststätten- und Freizeitsektor gaben am Dienstag bekannt, dass sie nicht beitreten werden im GastfreundschaftsvertragIn einer Erklärung drückten sie ihre „tiefe Enttäuschung und Ablehnung“ über die am Montag zwischen dem Hotelgewerbeverband Mallorcas (FEHM) und der Gewerkschaft UGT unterzeichnete vorläufige Vereinbarung zur Erneuerung des Tarifvertrags für das Hotel- und Gaststättengewerbe der Balearen unterzeichnete Vereinbarung aus. Sie prangerten an, dass diese Vereinbarung hinter verschlossenen Türen und ohne die Anwesenheit oder Beteiligung wichtiger Branchen wie der Gastronomie und der Freizeitbranche getroffen wurde, die „den Großteil der Arbeitsplätze schaffen und erheblich zu den Sozialversicherungsbeiträgen beitragen“. „Wir können keine Vereinbarung unterzeichnen, die wir nicht diskutieren oder aushandeln konnten. Wir wurden von der entscheidenden Sitzung ausgeschlossen, was einen schwerwiegenden Verstoß gegen den Grundsatz von Treu und Glauben bei Tarifverhandlungen darstellt“, erklärten sie.